Loại rau góp mặt trong hầu hết mâm cơm Việt có thể gây hại cho người bệnh gout, sỏi thận và rối loạn tiêu hóa nếu ăn sai cách.
- Iran đưa điều kiện mở lại tuyến hàng hải chiến lược
- Nga phản ứng thận trọng vụ Mỹ mở rộng ở Greenland
- Chiếc bè vẫn nổ máy khi trôi vào bờ, ngư dân mất liên lạc
Rau muống là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, cung cấp nước, chất xơ, vitamin A, vitamin C, canxi và một số khoáng chất. Tuy nhiên, theo cử nhân dinh dưỡng Trần Phạm Thúy Hòa, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, một số người cần lưu ý khi sử dụng loại rau này.
Rau muống có chứa purin, nhưng người mắc bệnh gout không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn; có thể ăn với lượng phù hợp, ưu tiên chế biến chín và kết hợp đa dạng các loại rau. Tuy nhiên, hiện chưa có đủ cơ sở để khuyến cáo người bệnh gout phải kiêng hoàn toàn rau muống.
Với người có tiền sử sỏi canxi oxalat hoặc tăng oxalat niệu, cần lưu ý vì rau muống chứa oxalat. Với người có sỏi canxi oxalat hoặc tăng oxalat niệu, việc tiêu thụ thực phẩm giàu oxalat cần được cân nhắc vì oxalat có thể kết hợp với canxi và liên quan đến quá trình hình thành sỏi. Người bệnh nên trao đổi với bác sĩ để xác định lượng thực phẩm chứa oxalat phù hợp thay vì tự ý loại bỏ hoàn toàn rau muống.
Người đang rối loạn tiêu hóa cũng nên cân nhắc lượng rau ăn vào và ưu tiên chế biến chín kỹ. Rau muống không nên ăn sống hoặc làm gỏi, bởi rau trồng ở nguồn nước và môi trường không bảo đảm có thể nhiễm ký sinh trùng.
Ngoài ra, lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, lưu ý rau muống có thể ảnh hưởng đến tác dụng của một số bài thuốc Đông y. Người đang sử dụng thuốc Đông y hoặc thuốc đặc trị dài ngày nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Nhìn chung, người bệnh gout hoặc sỏi thận không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn rau muống. Lựa chọn rau có nguồn gốc bảo đảm, ăn với lượng phù hợp và ưu tiên luộc hoặc chần bỏ nước là những cách giúp sử dụng loại rau này an toàn hơn.
Ân Hồng ( tổng hợp)
