Người mắc tiểu đường không nhất thiết phải ăn riêng mà vẫn có thể dùng chung mâm cơm với gia đình. Việc lựa chọn thực phẩm, điều chỉnh khẩu phần và sắp xếp thứ tự ăn phù hợp sẽ góp phần hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
- Nhà vô địch pickleball tuổi 15 gia nhập Viet Panthers
- Brooklyn: 8 người chết trong vụ sập tòa nhà 3 tầng
- Trời mưa, mặt đường trơn, ba ô tô đâm liên hoàn trên cao tốc
Bữa cơm gia đình không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn là dịp gắn kết các thành viên. Vì vậy, người mắc tiểu đường vẫn có thể ăn chung những món rau, thịt, cá và cơm với mọi người. Điều quan trọng là khẩu phần cần được điều chỉnh phù hợp với tình trạng sức khỏe và hướng dẫn của bác sĩ.
Theo bác sĩ Khương, người mắc tiểu đường có thể tham khảo cách chia đĩa ăn thành ba phần: một nửa dành cho rau củ không chứa tinh bột, một phần tư dành cho chất đạm và phần tư còn lại dành cho tinh bột.
Cụ thể, rau củ không chứa tinh bột nên chiếm một nửa đĩa ăn. Nhóm thực phẩm này cung cấp chất xơ, vitamin và hỗ trợ tiêu hóa. Khi ăn cùng cơm và thực phẩm giàu đạm, chất xơ có thể góp phần làm chậm quá trình hấp thu đường, hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau ăn.
Một phần tư đĩa ăn dành cho chất đạm. Người bệnh có thể lựa chọn thịt gia cầm bỏ da, trứng, sữa hoặc các nguồn đạm thực vật như đậu và đậu hũ. Bác sĩ khuyến khích bổ sung cá hoặc đạm thực vật khoảng 2 – 3 lần mỗi tuần.
Phần tư còn lại dành cho tinh bột, trong đó có thể lựa chọn cơm trắng. Tuy nhiên, lượng tinh bột cần được điều chỉnh tùy theo tình trạng sức khỏe, cân nặng, tính chất công việc và mức độ hoạt động thể lực của từng người.
Ngoài thành phần và khẩu phần thực phẩm, thứ tự ăn cũng rất quan trọng. Bác sĩ Khương khuyên người mắc tiểu đường nên ăn rau xanh trước, tiếp đến là thịt, cá và cuối cùng mới ăn cơm.
Cách ăn này giúp quá trình hấp thu đường diễn ra từ từ hơn. Ăn rau trước còn tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể, đồng thời góp phần ổn định đường huyết sau ăn.
Như vậy, người mắc tiểu đường không nhất thiết phải chuẩn bị một bữa ăn riêng biệt. Các thành viên vẫn có thể dùng chung mâm cơm, nhưng khẩu phần của người bệnh cần được điều chỉnh phù hợp theo hướng dẫn của bác sĩ. Việc duy trì chế độ ăn hợp lý vừa giúp người bệnh chú trọng kiểm soát đường huyết, vừa giữ được không khí sum họp trong gia đình.
Hoàng Hà (tổng hợp)
