Từ ký ức tuổi thơ gắn với củ khoai mì và chén chè của mẹ, bà Bùi Thị Thúy Loan, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Bột – Thực phẩm Tài Ký, đã phát triển các sản phẩm bột pha chế, đưa sản phẩm xuất khẩu tới 34 quốc gia và vùng lãnh thổ.
- Các dự án đường đô thị được yêu cầu tăng tốc thi công
- Triệu tập 30 người trong vụ giao dịch 15.000 tỉ đồng qua máy POS
- Hơn 13 năm trốn truy nã sau khi nhận tiền lừa đảo
Từ chén chè của mẹ đến hành trình phát triển bột Việt
Bà Bùi Thị Thúy Loan, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Bột – Thực phẩm Tài Ký, gắn bó với nghề bột từ những trải nghiệm thuở nhỏ trong gia đình. Cuộc gặp diễn ra trong những ngày tháng 10 nhiều ý nghĩa, khi thương hiệu Tài Ký vừa được xướng tên lần thứ ba liên tiếp tại giải thưởng Thương hiệu Quốc gia Việt Nam.
Theo lời kể của bà Loan, một trong những ký ức sâu đậm nhất là đêm năm 1976, khi mẹ bà mài củ khoai mì cuối cùng còn sót lại trong góc bếp dưới ánh đèn dầu. Từ phần nguyên liệu ít ỏi ấy, mẹ bà quấy nồi chè bột năng bằng nước sôi và chút đường, rồi bón từng muỗng cho 5 người con. Đến muỗng cuối cùng, khối bột vẫn trong veo, thơm lành, không vữa nát hay chảy nước.
Sau đó, bà Loan mài khoai mì, gói trong giấy lịch đem bán cho tiệm tạp hóa, còn cha bà chế tạo những chiếc máy nghiền, máy lọc và máy thổi bột đầu tiên. Tài Ký ra đời tại khu vực chợ Thị Nghè, vận hành theo mô hình kinh tế hộ gia đình.
Bát chè của mẹ cùng những chuyến xe ba gác theo cha rong ruổi khắp các chợ Sài Gòn bán bột đã góp phần hình thành trong bà Loan bài học đầu tiên về nghề: muốn cơ nghiệp tồn tại lâu dài, chất lượng sản phẩm phải vẹn nguyên như chén chè của mẹ ngày giáp hạt.
Năm 1992, sau khi tốt nghiệp ngành kế toán, bà Loan chính thức tiếp quản cơ nghiệp của cha mẹ. Thời điểm đó, theo chia sẻ của bà, thị trường Việt Nam chủ yếu có bột thô đơn chất, trong khi bột trộn sẵn của Thái Lan áp đảo trên các kệ siêu thị.
Trăn trở trước thực tế này, bà tìm đến Đại học Bách khoa TP.HCM và thuyết phục một giảng viên khoa Hóa Thực phẩm hướng dẫn chuẩn hóa công thức. Từ nơi nghiên cứu ban đầu là căn lều bạt thô sơ trên sân thượng, bà cho ra đời các sản phẩm như bột chiên giòn, bột bánh xèo và bột bánh cuốn.
Bà Loan cho biết trong 10 loại bột bán chạy nhất của Tài Ký đã xuất khẩu, bà trực tiếp nghiên cứu và phát triển 4 công thức, gồm bột chiên giòn đỏ, bột bánh xèo xanh, bột bánh cuốn và bột béo. Các sản phẩm của doanh nghiệp hiện được xuất khẩu tới 34 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Với bà Loan, kế nghiệp không chỉ là tiếp quản hoạt động kinh doanh mà còn là gìn giữ giá trị đã được gây dựng. Bà Loan chú trọng giữ vững nguồn nguyên liệu trong nước như gạo, nếp và khoai mì, bảo đảm nhóm nguyên liệu này chiếm trên 70% cơ cấu nguyên liệu của doanh nghiệp.
Từ một cơ sở thủ công nhỏ lẻ, Tài Ký phát triển hệ thống gồm 125 nhà phân phối tại 34 tỉnh, thành; sản phẩm hiện diện tại khoảng 90% hệ thống bán lẻ hiện đại. Doanh nghiệp tiếp tục nghiên cứu sản phẩm tiện lợi, đồng thời định hướng đẩy mạnh xuất khẩu theo mô hình B2B, mở rộng gia công OEM và hướng tới mục tiêu doanh thu 1.500 tỉ đồng năm 2029, 2.000 tỉ đồng năm 2030.
Trong quản trị, bà Loan đầu tư phần mềm quản lý đa quốc gia từ năm 2012, sau đó nâng cấp lên hệ thống SAP kết nối dữ liệu trực tiếp với ngân hàng. Hệ thống hỗ trợ bà điều hành doanh nghiệp từ xa, tăng tính minh bạch và trao quyền cho cấp dưới.
Trong quá trình chuẩn bị chuyển giao cho thế hệ kế nghiệp F3, bà không áp đặt lựa chọn nghề nghiệp mà tạo điều kiện để các con tự tìm hướng đi. Người con trai lớn tốt nghiệp ngành sáng tạo tại Úc, tham gia dự án văn hóa thực hiện bộ ảnh nghệ thuật về 54 dân tộc và hoàn thiện bảo tàng bánh Việt. Người con trai thứ hai tốt nghiệp ngành kinh doanh quốc tế, kinh doanh sản phẩm Tài Ký trên sàn thương mại điện tử với doanh số hơn 100 triệu đồng mỗi ngày, trước khi chuyển sang lĩnh vực logistics và sản xuất.
Bà Loan cho biết sẽ tiếp tục gìn giữ sứ mệnh gắn với các sản phẩm bột, trong khi thế hệ kế tiếp có thể phát triển những công ty con sản xuất các sản phẩm như bánh tráng, bún và bánh đông lạnh. Khát vọng của bà là đưa bánh truyền thống Việt Nam hiện diện tại các cửa ngõ hàng không quốc tế, đồng thời lan tỏa giá trị nông sản Việt thông qua sản phẩm chế biến sâu ra thị trường toàn cầu.
Hoàng Hà (tổng hợp)
