Ngày 25/1, sống tại Việt Nam 8 năm, chàng trai Mỹ Brandon Hurley đưa bạn Việt kiều khám phá phở cuốn, phở chiên phồng tại TPHCM, thu hút chú ý bởi góc nhìn ẩm thực mới.
- Cuộc đua giá rẻ khốc liệt khiến loạt thương hiệu thời trang Việt đóng cửa
- Ninh Bình: Hai thanh niên bị bắt sau vụ cướp tiệm vàng bằng dao và búa
- Mùa đông Hà Nội khiến người nước ngoài “sốc lạnh”
Phở chiên phồng tạo ấn tượng mạnh bởi độ giòn và hương vị khác biệt
Sau khi thưởng thức phở cuốn, hai thực khách tiếp tục trải nghiệm phở chiên phồng, một món ăn biến tấu từ bánh phở truyền thống nhưng còn khá mới mẻ với nhiều người nước ngoài. Bánh phở tươi được cắt vuông, chiên ngập dầu đến khi phồng rộp, vàng giòn, tạo lớp vỏ xốp bên ngoài nhưng vẫn giữ độ dai nhẹ bên trong. Phần bánh được chan sốt thịt bò xào cùng rau cải, cà rốt, nêm nếm đậm đà, ăn kèm tương đen và tương ớt, tạo nên tổng thể lạ miệng so với phở nước quen thuộc. Minh Trần nhận xét món ăn có sự tương phản rõ rệt về kết cấu, vừa giòn vừa mềm, khi kết hợp với nước sốt nóng hổi mang lại trải nghiệm mới và dễ gây ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.
Phở biến tấu thể hiện sự linh hoạt của ẩm thực Việt
Theo Phúc Mập, phở chiên phồng là minh chứng rõ nét cho sự sáng tạo của ẩm thực Việt Nam, khi từ một nguyên liệu quen thuộc có thể tạo ra nhiều món ăn khác nhau nhưng vẫn giữ tinh thần truyền thống. Đại diện quán Gánh Hàng Ngan cho biết quán đã hoạt động nhiều năm, chuyên phục vụ món Bắc, trong đó phở cuốn và phở chiên phồng luôn nằm trong nhóm bán chạy.
Phở cuốn hiện có giá khoảng 60.000 đồng mỗi phần, phở chiên phồng khoảng 90.000 đồng, tùy kích cỡ. Lượng khách đến quán ổn định, chủ yếu là khách trung niên, người lớn tuổi và khách nước ngoài quan tâm đến các món phở “phiên bản khô”. Quán mở cửa từ 7h đến 21h30 hằng ngày. Theo phía quán, tại Mỹ, phở cuốn từng xuất hiện tại các hội chợ ẩm thực với tên gọi Pho Rolls và được đánh giá cao nhờ hương vị thanh mát, dễ ăn, phù hợp xu hướng ẩm thực lành mạnh.
Theo: Báo Dân Trí
