Nhu cầu tiêu thụ thịt bò tại Việt Nam dự báo tiếp tục tăng trong những năm tới, trong khi tổng đàn bò thịt trong nước liên tục giảm. Sản xuất nội địa mới đáp ứng khoảng 60% nhu cầu, khiến thịt nhập khẩu ngày càng đóng vai trò quan trọng trên thị trường.
- Hai đứa trẻ ngồi ngập ngừng trước đôi chân của người mẹ
- măng lục trúc của ông Nguyễn Văn Sự tại thôn Định Long, xã Yên Định.
- Từ món ăn chống đói, khoai xéo xứ Nghệ thành đặc sản giá 75.000 đồng/kg
Đàn bò giảm, thịt nhập khẩu tăng
Theo Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), năm 2025, tổng đàn bò thịt của Việt Nam đạt khoảng 5,62 triệu con, giảm khoảng 370.000 con so với mức gần 6 triệu con năm 2020. Trong vòng 5 năm, quy mô đàn bò thịt giảm hơn 6%.
Ông Hồ Mộng Hải, Phó Trưởng Phòng Giống vật nuôi thuộc Cục Chăn nuôi và Thú y, cho biết mức tiêu thụ thịt bò bình quân đầu người năm 2024 đạt 7,5 kg, tăng so với mức 3 kg năm 2019. Con số này được dự báo tăng lên 9,6 kg/người vào năm 2029.
Dù tổng đàn giảm, sản lượng thịt bò hơi vẫn tăng từ khoảng 441.500 tấn năm 2020 lên 512.600 tấn năm 2025, tương đương mức tăng bình quân khoảng 3%/năm. Riêng năm 2025, sản lượng tăng 4,43% so với năm trước. Tuy nhiên, sản lượng trong nước hiện mới đáp ứng khoảng 60% nhu cầu thị trường.
Áp lực nguồn cung thể hiện qua hoạt động nhập khẩu. Năm 2025, Việt Nam nhập khẩu 293.588 con trâu, bò sống, tăng hơn 54,4% so với năm trước; khoảng 75% số lượng này đến từ Thái Lan.
Theo số liệu Cục Hải quan được dẫn trong bài gốc, trong 8 tháng đầu năm, Việt Nam nhập khẩu 658.000 tấn thịt và các sản phẩm từ thịt, trị giá hơn 1,9 tỷ USD, tăng 5,6% về lượng và 26,3% về trị giá so với cùng kỳ năm 2025. Ấn Độ là thị trường cung cấp lớn nhất, với 134.200 tấn, trị giá 580,8 triệu USD, chiếm gần 20,4% tổng lượng nhập khẩu. Lượng nhập từ thị trường này tăng 17% về lượng và 43,8% về trị giá so với cùng kỳ năm 2025.
Phần lớn hàng nhập khẩu từ Ấn Độ là thịt trâu đông lạnh, được bán trên thị trường với giá khoảng 80.000-160.000 đồng/kg, tùy loại. Một nhân viên kho thực phẩm tại đường Tỉnh lộ 43, phường Tam Bình, TPHCM, cho biết: “Thịt nhập khẩu hầu hết là thịt trâu, chỉ một số ít là thịt bò nhưng bán không chạy bằng”.
Theo Cục Chăn nuôi và Thú y, đàn bò thịt suy giảm do quỹ đất chăn nuôi thu hẹp, hiệu quả kinh tế chưa cao và phương thức sản xuất còn phân tán. Quá trình đô thị hóa làm giảm diện tích bãi chăn thả; việc chuyển đổi mục đích sử dụng đất cũng khiến nhiều địa phương gặp khó khăn trong duy trì đàn.
Bên cạnh đó, lao động nông thôn có xu hướng chuyển sang công việc mang lại thu nhập cao hơn. Giá bò hơi thấp và biến động khiến một số hộ thua lỗ, trong khi chăn nuôi đòi hỏi vốn đầu tư lớn, chu kỳ sản xuất dài và thời gian thu hồi vốn chậm.
Chị Hồng Ngự, thương lái thu mua và giết mổ trâu, bò tại Củ Chi (TPHCM), cho biết giá bò hơi ở các tỉnh phía Nam dao động khoảng 80.000-100.000 đồng/kg, còn trâu hơi ở mức 220.000-250.000 đồng/kg. Trâu, bò khi đưa vào giết mổ thường nặng khoảng 300-400 kg/con. Thời gian nuôi từ bê hoặc nghé đến khi trưởng thành mất gần 3 năm, trong khi quy mô chăn nuôi phần lớn chỉ vài con mỗi hộ nên lợi nhuận không đáng kể.
Ông Nguyễn Trí Công, Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi TP Đồng Nai, nhận định việc mở rộng đàn trâu, bò gặp khó khăn do thiếu đồng cỏ chăn thả quy mô lớn, nguồn lực tài chính hạn chế và liên kết vùng còn lỏng lẻo. Người nuôi phải tính toán nguồn thức ăn, vốn đầu tư, đầu ra và thời gian thu hồi vốn.
Theo ông Công, tại các nước như Canada, Tây Ban Nha và Nga, những phần thịt được thị trường nội địa ưa chuộng như thăn nội, thăn ngoại và phile được giữ lại bán với giá cao, trong khi phần còn lại được xuất khẩu sang Việt Nam với giá cạnh tranh. Ông cho rằng đây là một trong những lợi thế khiến thịt nhập khẩu có giá tốt hơn so với khả năng cạnh tranh của chăn nuôi trong nước.
Theo định hướng đến năm 2030, tổng đàn bò thịt của Việt Nam đạt 6,5-6,6 triệu con, trong đó khoảng 30% được nuôi trong trang trại. Để hướng tới mục tiêu này, ngành chăn nuôi cần tháo gỡ những hạn chế về đất đai, vốn, tổ chức sản xuất và liên kết thị trường.
Hoàng Hà (tổng hợp)
