Theo chuyên trang sức khỏe Verywell Health (Mỹ), người sau tuổi 50 ăn trứng vào bữa sáng có thể duy trì khối lượng cơ, kiểm soát cân nặng và bổ sung choline cho não cùng hệ thần kinh.
- Cuộc gặp lúc rạng sáng ở phường Trúc Lâm
- Hơn 500 bộ áo dài, bà chủ quán bánh cuốn Michelin tạo dấu ấn riêng
- Nghệ An hỗ trợ tối đa 4 triệu cho hộ lắp điện mặt trời mái nhà
Trứng dễ chế biến, giàu dinh dưỡng nên rất phù hợp cho bữa sáng hằng ngày, mỗi quả lớn chứa khoảng 6 gram protein cùng choline, vitamin B12, vitamin D, lutein, zeaxanthin và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Bước qua tuổi 50, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh về mắt tăng lên, nên việc ưu tiên các món giàu dinh dưỡng càng trở nên quan trọng.
Khối lượng và sức mạnh cơ bắp thường giảm dần theo thời gian, khiến cơ thể yếu đi, giảm sức bền và khó khăn hơn trong sinh hoạt hằng ngày. Nếu mất cơ tiến triển nghiêm trọng, người lớn tuổi có thể bị teo cơ do tuổi tác, kéo theo rủi ro té ngã cao hơn và khả năng vận động suy giảm.
Protein giữ vai trò sửa chữa và duy trì các mô cơ. Theo một nghiên cứu đăng trên chuyên san British Journal of Community Nursing, trứng là nguồn protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa và giàu leucine, loại a xít amin quan trọng với quá trình tổng hợp protein cơ. Khi kết hợp cùng hoạt động thể chất thường xuyên, trứng giúp duy trì sức mạnh và chức năng cơ ở người lớn tuổi.
Việc kiểm soát cân nặng cũng cần được quan tâm đúng mức ở độ tuổi này. Nhu cầu năng lượng của cơ thể thay đổi, nên nếu vẫn giữ thói quen ăn uống cũ mà ít vận động hơn, nhiều người sẽ dễ tăng cân và tích tụ mỡ bụng.
Nhờ hàm lượng protein cao, trứng hỗ trợ kiểm soát cảm giác đói. Cảm giác no do protein mang lại giúp hạn chế ăn vặt hoặc ăn quá nhiều ở những bữa tiếp theo.
Choline là dưỡng chất thiết yếu tham gia nhiều hoạt động của cơ thể, đặc biệt là chức năng não và hệ thần kinh. Chất này cần để sản xuất acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ, khả năng học tập và kiểm soát hoạt động cơ bắp, đồng thời góp phần cấu tạo màng tế bào và chuyển hóa chất béo tại gan.
Trứng là một trong những nguồn choline quan trọng, với phần lớn dưỡng chất tập trung ở lòng đỏ và khoảng 140 mg trong mỗi quả. Ngoài ra, trứng còn chứa vitamin B12, cần cho quá trình hình thành hồng cầu và duy trì chức năng thần kinh bình thường. Thiếu vitamin B12 kéo dài có thể gây thiếu máu, mệt mỏi, tê bì tay chân và tổn thương thần kinh.
Lê Ha NA (tổng hợp)
