Tại Nghệ An, món bánh ngào dẻo thơm mật mía luôn hiện diện trong mâm cỗ ngày lễ, Tết để gắn kết tình cảm gia đình bằng hương vị quê nhà đậm đà.
- Nghệ An: Ám ảnh những vụ tai nạn giao thông liên tiếp qua Cầu Giát
- Eo biển Hormuz: Mỹ và Iran đạt thỏa thuận sơ bộ về việc mở lại tuyến hàng hải
- Thức ăn thừa từ tiệc cưới khiến một phụ nữ bị làng xóm phán xét
‘Chạm’ vị quê hương qua bát bánh ngào xứ Nghệ
Nhắc đến Nghệ An – quê hương của bà xã cầu thủ Hồ Văn Cường, người ta không chỉ nhớ về mảnh đất miền Trung nắng gió mà còn nhớ về thức quà bánh ngào dân dã. Món bánh này từ lâu đã trở thành “linh hồn” trong các mâm cỗ những dịp quan trọng, mang theo cả tấm lòng chân thành và mộc mạc của người dân địa phương. Với những người con xa quê, chỉ cần nhìn thấy bát bánh mật đỏ au là bao ký ức về ngày Tết, ngày lễ truyền thống lại ùa về đầy xúc động qua bàn tay khéo léo của các bà, các mẹ.
Để cho ra lò những viên bánh ngào chuẩn vị, người làm phải chọn loại gạo nếp dẻo thơm nhất đem xay mịn, nặn thành từng viên tròn trịa. “Điểm nổ” của món ăn nằm ở sự kết hợp nhịp nhàng giữa vị ngọt đậm đà của mật mía và chút cay nhẹ đặc trưng của gừng già tươi rói. Những viên bánh trắng ngần được thả vào nồi mật đang sôi sùng sục, áo lên mình lớp màu vàng óng ánh, tạo nên một món ăn vừa dẻo, vừa thơm lại vừa ấm sực cả gian bếp trong những ngày đại gia đình sum họp.
Không chỉ xuất hiện trịnh trọng trên mâm cỗ cúng tổ tiên, bánh ngào còn là “người bạn thân” của người dân xứ Nghệ mỗi khi tiết trời chuyển se lạnh. Giữa cái gió rét, được bưng bát bánh nóng hổi, hít hà mùi thơm lừng của gừng và nếp thì đúng là “ấm cái bụng”. Dù ngày nay ẩm thực hiện đại ngày càng phong phú, nhưng vị ngọt ngào, giản dị của món bánh truyền thống này vẫn đủ sức “níu chân” bao thế hệ, trở thành biểu tượng cho sự gắn kết và nghĩa tình sâu nặng của người dân nơi đây.
Nguyễn Hiền (tổng hợp)
