Ngành giáo dục TP.HCM vừa đề nghị cơ quan chức năng “vi hành” các bếp ăn trường học để dẹp bỏ nỗi lo suất ăn kém chất lượng đang bủa vây các bậc phụ huynh.
- 29 Tết và chuỗi tám năm liên tiếp vắng bóng ngày 30 tháng chạp
- Chủ nhà ở Hải Phòng tá hỏa vì xây nhầm nhà lên đất hàng xóm
- Hoa Kỳ tăng cường thực thi lệnh trừng phạt dầu mỏ trên biển
An toàn thực phẩm đối mặt rủi ro từ những suất ăn chế biến sẵn
Câu chuyện “miếng ăn” của học sinh bán trú lại nóng lên khi liên tiếp có những thông tin về suất ăn công nghiệp không đảm bảo vệ sinh. Cha mẹ học sinh tại TP.HCM đang đứng ngồi không yên khi nghe tin về những quy trình chế biến sơ sài tại các bếp ăn tập trung. Mặc dù các công ty này có “vỏ bọc” là những bộ hồ sơ pháp lý rất đẹp nhưng thực tế lại là câu chuyện khác.
Nguy cơ mất an toàn thường nằm ở khâu vận chuyển và giao nhận khi đồ ăn phải đi một quãng đường dài trước khi đến tay học sinh. Chỉ cần một sai sót nhỏ trong việc bảo quản hay phương tiện vận chuyển không sạch sẽ là cả ngàn suất ăn có thể bị biến chất. Điều này đặt ra yêu cầu phải có một đợt tổng kiểm tra thực tế để “soi” kỹ những gì đang diễn ra phía sau những cánh cửa bếp ăn.
Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố thừa nhận rằng nếu không chấn chỉnh kịp thời thì sức khỏe của học sinh sẽ bị đe dọa trực tiếp. Các phản ánh từ phụ huynh không chỉ là lời phàn nàn mà là hồi chuông cảnh báo về những rủi ro có thật. Đã đến lúc phải hành động thực chất để lấy lại niềm tin cho các gia đình có con em đang ăn bán trú tại trường.
An toàn thực phẩm phải được giám sát chặt chẽ từ khâu sơ chế
Ngành giáo dục đề nghị cơ quan chuyên môn không chỉ xem báo cáo trên giấy mà phải xuống tận nơi để “mục sở thị” quy trình nấu nướng. Việc kiểm tra sẽ quét sạch từ nguồn gốc nguyên liệu, khâu sơ chế cho đến khi thức ăn được đóng gói. Các yếu tố như dầu ăn tái sử dụng hay bao bì kém chất lượng sẽ được đưa vào tầm ngắm để xử lý triệt để.
Quy trình “kiểm thực 3 bước” và lưu mẫu thức ăn hàng ngày phải được thực hiện một cách nghiêm túc, không đối phó. Việc ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín cũng là ưu tiên hàng đầu trong các đợt kiểm tra lần này. Những chi tiết nhỏ nhất trong nhà bếp cũng sẽ được các đoàn giám sát đánh giá kỹ lưỡng để đảm bảo bữa cơm trường học thật sự an toàn.
Không chỉ chờ đến lịch, các cuộc kiểm tra đột xuất sẽ được tăng cường để các đơn vị cung cấp không kịp “dọn dẹp” hiện trường. Những “ông lớn” trong làng cung cấp suất ăn với số lượng lên đến hàng ngàn phần mỗi ngày sẽ bị kiểm soát gắt gao hơn. Cách làm này nhằm đảm bảo rằng mọi bếp ăn đều phải hoạt động đúng chuẩn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.
Công khai nhà cung cấp vi phạm để bảo vệ sức khỏe học sinh
Nếu phát hiện đơn vị nào làm ăn cẩu thả, cơ quan chức năng sẽ xử phạt nặng và công bố rộng rãi để các trường cùng biết. Thông tin này sẽ giúp ngành giáo dục có cơ sở để chỉ đạo các trường cắt hợp đồng ngay lập tức với những đơn vị vi phạm. Việc phối hợp chặt chẽ này giúp tạo ra một “hàng rào” bảo vệ vững chắc cho bữa ăn của học sinh thành phố.
Một bản danh sách công khai về các đơn vị đạt chuẩn và những cái tên “đen” bị xử lý vi phạm sẽ được gửi tới các trường học. Đây sẽ là “cẩm nang” quan trọng giúp các hiệu trưởng không còn chọn nhầm những nhà cung cấp kém chất lượng. Sự minh bạch trong quản lý sẽ buộc các doanh nghiệp cung cấp suất ăn phải tự nâng cao trách nhiệm của mình nếu muốn tồn tại.
Quan điểm của ngành giáo dục là phải phòng bệnh hơn chữa bệnh, không để “mất bò mới lo làm chuồng”. Việc bảo vệ sức khỏe và tính mạng của học sinh là nhiệm vụ tối thượng, không có chỗ cho sự thỏa hiệp với những vi phạm về an toàn. Những nỗ lực này hướng tới mục tiêu cuối cùng là mang lại những bữa ăn ngon, sạch và an toàn tuyệt đối cho trẻ em.
Theo: Báo Dân trí
