Gan gà, hàu, đậu phụ, rau chân vịt và sô cô la đen là những thực phẩm có thể bổ sung sắt cho cơ thể. Tuy nhiên, người bị thiếu sắt cần xác định nguyên nhân để có hướng điều chỉnh dinh dưỡng và điều trị phù hợp.
- Dây điện trên đường 3 Tháng 2 và cái tên trong lệnh truy nã
- Thời tiết ngày 13/10: Miền Bắc nắng hanh, Nam Bộ có mưa giông
- Người tiểu đường có phải kiêng dứa? Chuyên gia chỉ cách ăn phù hợp
Sắt là vi chất cần thiết để cơ thể tạo hemoglobin, protein trong hồng cầu có nhiệm vụ vận chuyển oxy. Khi không được cung cấp đủ sắt, lượng sắt dự trữ có thể giảm, ảnh hưởng đến quá trình tạo hồng cầu. Vì vậy, chế độ ăn đa dạng với những thực phẩm chứa sắt là một phần quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Ngoài thịt đỏ, nhiều lựa chọn khác cũng có thể được đưa vào thực đơn hằng ngày.
Gan gà là nguồn sắt đáng chú ý, với khoảng 9,86 mg trong khẩu phần 85 g theo số liệu được Health dẫn lại. Hàu cũng chứa lượng sắt tương đối cao, khoảng 8 mg trong 85 g. Đây là hai thực phẩm có nguồn gốc động vật, cung cấp sắt heme với khả năng hấp thu thường tốt hơn sắt không heme. Tuy nhiên, người dùng cần lưu ý cách chế biến an toàn, lựa chọn khẩu phần phù hợp và không nên dựa hoàn toàn vào một loại thực phẩm để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.
Đậu phụ và rau chân vịt là những lựa chọn phù hợp để bổ sung sắt từ thực vật. Một cốc đậu phụ (khoảng 240 g) có thể cung cấp khoảng 6 mg sắt, tùy loại sản phẩm. Rau chân vịt cũng là nguồn sắt không heme, nhưng lượng sắt cơ thể hấp thu còn phụ thuộc vào thành phần bữa ăn và cách chế biến. Ngoài ra, khoảng 57 g sô cô la đen có hàm lượng cacao từ 45% đến 69% có thể cung cấp khoảng 4 mg sắt, tùy sản phẩm. Khi xây dựng thực đơn, có thể kết hợp đậu phụ và rau xanh với các loại thực phẩm giàu vitamin C để hỗ trợ hấp thu sắt. Với sô cô la đen, nên kiểm soát lượng ăn do hàm lượng năng lượng có thể cao.
Dù thực phẩm giàu sắt có thể hỗ trợ cải thiện chất lượng khẩu phần, người bị thiếu sắt hoặc thiếu máu do thiếu sắt cần được đánh giá y tế để xác định nguyên nhân. Tình trạng này có thể liên quan đến chế độ ăn, mất máu hoặc những vấn đề sức khỏe khác, vì vậy chỉ thay đổi thực đơn đôi khi chưa đủ. Tùy từng trường hợp, bác sĩ có thể chỉ định xét nghiệm máu để đánh giá tình trạng thiếu sắt, cân nhắc bổ sung sắt và điều trị nguyên nhân gây thiếu sắt. Người bệnh không nên tự ý sử dụng chế phẩm bổ sung sắt khi chưa được tư vấn phù hợp. Người bệnh không nên tự ý dùng chế phẩm bổ sung sắt, bởi sử dụng không phù hợp có thể gây tác dụng phụ và nguy cơ thừa sắt.
Thành Luân (tổng hợp)
