Nghiên cứu trên người cho thấy nhịn ăn gián đoạn không làm giảm sự minh mẫn mà còn giúp thanh lọc tế bào và cải thiện sức khỏe toàn diện.
- Giá vàng thế giới: Sẽ sớm cán mốc 5.000 USD sau chuỗi tăng
- Truy nã Đặng Văn Bão: Kết thúc hành trình lẩn trốn sau hai năm
- Nhà máy nhiệt điện Vũng Áng 2 khánh thành tại Hà Tĩnh
Bạn đã bao giờ lo lắng rằng việc bỏ bữa sáng sẽ khiến bạn lơ mơ khi làm việc chưa? Hay việc nhịn ăn gián đoạn sẽ khiến bạn cáu kỉnh,
Nhịn ăn gián đoạn và “nước cờ” chuyển đổi năng lượng của cơ thể
Nhiều người thường lo sợ rằng việc bỏ bữa hay nhịn ăn sẽ khiến đầu óc lơ mơ, cáu kỉnh và kém hiệu quả trong công việc. Các quảng cáo đồ ăn vặt thường xuyên củng cố niềm tin này bằng thông điệp phải nạp năng lượng liên tục để giữ bộ não minh mẫn. Tuy nhiên, thực tế sinh học của con người đã được mài giũa qua hàng nghìn năm để thích nghi với tình trạng khan hiếm thực phẩm. Khi chúng ta ngừng ăn khoảng 12 giờ, cơ thể thực hiện một “cú chuyển mình” thông minh bằng cách đốt cháy chất béo để tạo ra các thể ketone thay thế cho glucose.
Nguồn nhiên liệu thay thế này không chỉ nuôi dưỡng não bộ mà còn kích hoạt quá trình tự thực, được ví như một “đội dọn dẹp” tế bào giúp loại bỏ các thành phần hư hỏng và tái chế chúng. Quá trình này hỗ trợ lão hóa khỏe mạnh, cải thiện độ nhạy insulin và giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn. Những thay đổi về chuyển hóa do nhịn ăn còn giúp giảm đáng kể khả năng phát triển các bệnh mãn tính như tiểu đường tuýp 2, vốn thường liên quan đến việc ăn uống quá mức.
Lợi ích sinh lý này khiến việc nhịn ăn trở nên hấp dẫn đối với hàng triệu người trong thập kỷ qua nhằm kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, nỗi sợ về việc “hy sinh” lợi thế tinh thần vẫn là rào cản lớn nhất khiến nhiều người ngần ngại áp dụng. Để giải quyết nghi vấn này, các nhà khoa học đã tiến hành đánh giá toàn diện nhất từ trước đến nay về cách nhịn ăn ảnh hưởng đến hiệu suất nhận thức của con người trên diện rộng.
Chuyện “mụ mẫm” đầu óc và những ngoại lệ cần lưu ý
Một cuộc “tổng kiểm soát” dữ liệu khổng lồ từ 71 nghiên cứu độc lập với hơn 3.400 người tham gia đã được thực hiện trong suốt gần bảy thập kỷ. Kết quả cho thấy không có sự khác biệt đáng kể nào về hiệu suất trí óc giữa người trưởng thành khỏe mạnh khi nhịn ăn và khi ăn no. Mọi người đều đạt kết quả tốt như nhau trong các bài kiểm tra đo lường sự chú ý, trí nhớ và chức năng điều hành. Điều này khẳng định bụng đói không hề gây ra tình trạng mù mờ não bộ như định kiến lâu nay.
Dù mang lại sự an tâm cho người lớn, nhưng “tấm vé” nhịn ăn này không dành cho trẻ em và thanh thiếu niên. Bộ não đang phát triển của những người trẻ tuổi cực kỳ nhạy cảm với các biến động trong nguồn cung cấp năng lượng. Nghiên cứu chỉ ra rằng học sinh bỏ bữa thường có kết quả kiểm tra kém hơn, củng cố lời khuyên trẻ em cần một bữa sáng đầy đủ để hỗ trợ việc học tập. Đây là nhóm đối tượng cần sự ăn uống điều độ để đạt hiệu suất trí tuệ tốt nhất.
Ngoài ra, hiệu suất của người nhịn ăn có xu hướng giảm nhẹ khi thực hiện các bài kiểm tra vào cuối ngày hoặc khi tiếp xúc với các tín hiệu đồ ăn. Cơn đói không làm hỏng tư duy nhưng lại khiến chúng ta dễ bị “phân tâm” bởi những lời mời gọi hấp dẫn từ thực phẩm. Do đó, việc nhịn ăn nên được xem là một công cụ cá nhân hóa, cần áp dụng khéo léo tùy theo tính chất công việc và độ tuổi. Những người có bệnh lý đặc biệt vẫn cần sự giám sát chuyên môn chặt chẽ trước khi thử nghiệm phương pháp này.
Theo: Báo Dân trí
