Người mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn dứa nếu kiểm soát khẩu phần, tính lượng carbohydrate và theo dõi phản ứng đường huyết của cơ thể.
- Chuyện của đôi vợ chồng bên những lọ ớt muối
- Chợ truyền thống thưa khách giữa đà tăng của mua sắm trực tuyến
- Từ hiện trạng chung cư đến phương án xử lý vi phạm ở Hà Nội
Dứa chứa carbohydrate và đường tự nhiên nên có thể làm tăng đường huyết sau khi ăn. Theo bài viết trên EatingWell, một cốc dứa tươi cắt miếng, tương đương khoảng 140 g, cung cấp khoảng 20 g carbohydrate, 1–2 g chất xơ và 16 g đường tự nhiên. Giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy khối lượng khẩu phần và dữ liệu tham chiếu.
Khẩu phần và cách kết hợp thực phẩm quyết định mức tăng đường huyết khi ăn dứa
Theo chuyên gia dinh dưỡng Vandana Sheth tại Mỹ, người mắc bệnh tiểu đường không nhất thiết phải loại bỏ dứa khỏi chế độ ăn chỉ vì loại quả này có vị ngọt. Điều quan trọng là lựa chọn khẩu phần phù hợp và cân đối lượng carbohydrate trong các bữa ăn.
Trái cây tươi cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Theo Hiệp hội Đái tháo đường Mỹ, người bệnh vẫn có thể đưa trái cây vào chế độ ăn, miễn là tính đến lượng carbohydrate và điều chỉnh khẩu phần theo kế hoạch kiểm soát đường huyết.
Mức tăng đường huyết sau khi ăn dứa phụ thuộc vào lượng ăn, tổng lượng carbohydrate trong bữa, mức độ vận động, thuốc đang sử dụng và phản ứng của từng người.
Bà Sheth khuyến nghị người bệnh chú ý đến khẩu phần, thực phẩm ăn kèm và theo dõi đường huyết để hiểu rõ phản ứng của cơ thể. Người mắc tiểu đường có thể ăn dứa cùng sữa chua không đường hoặc một lượng phù hợp các loại hạt. Việc kết hợp thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tốc độ tiêu hóa và phản ứng đường huyết, nhưng không thay thế yêu cầu kiểm soát tổng lượng carbohydrate trong bữa ăn. Tuy nhiên, cách kết hợp này không thay thế việc kiểm soát tổng lượng carbohydrate.
Về khẩu phần, người bệnh nên định lượng dứa trước khi ăn thay vì ăn trực tiếp từ hộp hoặc bát lớn. Có thể bắt đầu với nửa cốc dứa tươi, sau đó điều chỉnh theo kế hoạch ăn uống và mức đường huyết. Theo Hiệp hội Đái tháo đường Mỹ, khoảng nửa cốc trái cây cắt miếng thường cung cấp khoảng 15 g carbohydrate, dù lượng thực tế thay đổi tùy loại quả.
Đối với dứa đóng hộp, nên ưu tiên sản phẩm không thêm đường, được đóng trong nước hoặc nước ép tự nhiên. Người dùng cần đọc nhãn dinh dưỡng để kiểm tra lượng carbohydrate tổng và đường bổ sung, đồng thời chú ý khẩu phần sử dụng
Lê Hà NA (tổng hợp)
