Từng bị xem là cá rẻ, cá mè nay được giới nội trợ săn đón nhờ giàu omega-3, tốt cho tim mạch, giá khoảng 60.000 đồng/kg.
- Gốc bưởi hơn 100 tuổi, sai 400 quả ở Hưng Yên khiến người xem choáng ngợp
- Lâm Đồng triệt phá cơ sở sản xuất cà phê giả quy mô lớn
- Lâm Đồng triệt phá cơ sở sản xuất cà phê giả quy mô lớn
Từ cá quê bị “ghẻ lạnh” đến đặc sản được săn tìm
Cá mè – loài cá quen thuộc ở ao hồ, sông rạch vùng quê Việt Nam – từng có thời gian rơi vào cảnh “được mùa mất giá”. Mùi tanh, nhiều xương khiến cá mè bị xếp sau các loại cá biển đắt đỏ. Thế nhưng vài năm gần đây, loài cá này bất ngờ “lên đời”, trở thành lựa chọn được nhiều gia đình thành thị ưu ái.
Điều khiến cá mè được nhìn nhận lại nằm ở giá trị dinh dưỡng. Theo các phân tích dinh dưỡng, phần mỡ cá mè chứa hàm lượng omega-3 dồi dào, không hề thua kém cá hồi – loại cá vốn được coi là “biểu tượng” của omega-3. Trong khi đó, giá cá mè trên thị trường chỉ khoảng 60.000–70.000 đồng/kg, phù hợp với túi tiền số đông.
Cá mè có khả năng thích nghi tốt, sống được ở nhiều môi trường nước khác nhau và tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên như tảo, sinh vật phù du. Nhờ vậy, cá được nuôi phổ biến, nguồn cung ổn định và ít chịu biến động giá. Hiện nay, hai loại được ưa chuộng nhất là mè trắng và mè hoa, trong đó mè hoa nổi bật với thớ thịt dày, béo, ít tanh khi chế biến đúng cách.
“Kho báu” dinh dưỡng giá rẻ cho bữa ăn gia đình
Trong 100 g thịt cá mè cung cấp khoảng 144 kcal, giàu protein chất lượng cao, chất béo có lợi và nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, kali, phốt pho, selen cùng các vitamin nhóm B, D và E. Đặc biệt, omega-3 trong cá mè giúp điều hòa mỡ máu, giảm cholesterol xấu, hỗ trợ tim mạch và tăng cường trí nhớ, nhất là ở người lớn tuổi.
Không chỉ vậy, thịt cá mè mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp với cả trẻ nhỏ và người cao tuổi. Protein hoàn chỉnh trong cá giúp duy trì khối cơ, hỗ trợ phục hồi thể lực và tăng cường miễn dịch. Omega-3 còn có tác dụng chống viêm tự nhiên, góp phần giảm nguy cơ viêm khớp và các bệnh mạn tính.
Theo kinh nghiệm của nhiều tiểu thương, chỉ cần sơ chế đúng cách – loại bỏ màng đen trong bụng, rửa với gừng, sả hoặc rượu trắng – cá mè sẽ gần như không còn mùi tanh. Nhờ đó, loài cá này xuất hiện ngày càng nhiều trong các món ăn như cá mè om dưa, hấp bia, kho riềng hay lẩu cá mè, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Theo: Góc Nhìn Pháp Lý
