Ba chuyên gia dinh dưỡng và chăm sóc bệnh tiểu đường tại Mỹ khuyến nghị người mắc bệnh tiểu đường nên ăn trưa sau bữa sáng khoảng 3 – 4 tiếng để đường huyết ít biến động.
- Hai bàn tay rời tay lái, chiếc xe vẫn chạy trên quốc lộ 1
- Bé gái 3 tuổi tử vong sau va chạm với xe bán tải ở Gia Lai
- Tai nạn cuối kỳ nghỉ khiến cao tốc về Hà Nội ùn dài
Nhiều người có thói quen lùi bữa trưa vì bận họp hành hoặc mải xử lý công việc. Thông tin này được trang tin Health ghi nhận từ các chuyên gia Mỹ, trong đó Erin Palinski-Wade là chuyên gia giáo dục về bệnh tiểu đường.
Cách xây dựng bữa trưa giúp ổn định đường huyết
Chuyên gia Palinski-Wade nhận định, với người bệnh tiểu đường, thời điểm ăn trưa có vai trò không kém thành phần dinh dưỡng trên đĩa thức ăn. Theo chuyên gia Erin Palinski-Wade, người mắc bệnh tiểu đường có thể cân nhắc ăn trưa khoảng 3–4 tiếng sau bữa sáng. Duy trì lịch ăn tương đối đều đặn có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và hạn chế cảm giác đói quá mức. Khoảng cách phù hợp còn tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe, chế độ ăn và phương pháp điều trị của mỗi người.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Kimberley Rose-Francis, cơ thể vận hành tối ưu khi tuân theo một nhịp điệu ổn định, và việc ăn vào các khung giờ cố định mỗi ngày hỗ trợ nhịp sinh học tự nhiên. Chuyên gia Palinski-Wade bổ sung rằng ăn đúng giờ mang lại nhiều lợi ích thiết thực, từ cân bằng đường huyết, điều tiết cảm giác thèm ăn đến củng cố sự ổn định của nhịp sinh học. Chuyên gia chăm sóc bệnh tiểu đường Jill Weisenberger cũng khẳng định giữ nhịp độ ăn uống đều đặn là thói quen vô cùng thông minh.
Cũng theo chuyên gia Weisenberger, cơ thể cần được cung cấp dinh dưỡng đều đặn để duy trì các hoạt động trong ngày. Lịch ăn uống thiếu nhất quán có thể khiến việc kiểm soát đường huyết và năng lượng trong ngày trở nên khó khăn hơn ở một số người. Duy trì giờ ăn tương đối ổn định có thể hỗ trợ hình thành thói quen sinh hoạt lành mạnh.
Về cách xây dựng bữa trưa, chuyên gia Rose-Francis khuyên kết hợp hài hòa protein nạc, carbohydrate giàu chất xơ và chất béo lành mạnh. Người bệnh không nên ăn riêng lẻ carbohydrate, bởi cách kết hợp này làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường.
Bổ sung nhiều rau xanh giúp no lâu hơn, đồng thời cung cấp lượng chất xơ then chốt để kiểm soát và ổn định đường huyết. Chuyên gia Palinski-Wade gợi ý cân đối bữa trưa với protein nạc, chất béo lành mạnh, rau củ giàu chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt. Người bệnh nên điều chỉnh khẩu phần theo nhu cầu dinh dưỡng và hướng dẫn điều trị, thay vì áp dụng một tỷ lệ cố định cho mọi bữa ăn.
Cuối cùng, chuyên gia Weisenberger lưu ý người bệnh cần giữ đúng khẩu phần khuyến nghị, tránh nạp dư thừa quá nhiều calo trong một bữa.
Lê Hà NA (tổng hợp)
