Từng là món “cứu đói” của nhà nghèo, khoai lang tím nay trở thành thực phẩm vàng giúp bảo vệ gan, giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa cực kỳ hiệu quả cho bạn.
.Cục CSGT cảnh báo thủ đoạn giả danh công an gọi điện lừa đảo phạt nguội
.Quy hoạch Hà Nội và tầm nhìn phát triển trong một thế kỷ tới
.Bí quyết đạt điểm tuyệt đối của thủ khoa Đại học Bách khoa Hà Nội
Hành trình từ món ăn nhà nghèo đến khoai lang tím bổ gan
Ngày xưa khoai lang chỉ là món ăn “lót dạ” lúc thắt lưng buộc bụng, nhưng giờ đây củ khoai đã “lên đời” thành vị thuốc quý trong bếp. Trong “gia đình” họ khoai, loại khoai ruột tím được ví như một chuyên gia bảo vệ gan nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa anthocyanin cực kỳ dồi dào và mạnh mẽ.
Chất anthocyanin này chính là “khắc tinh” của các gốc tự do, giúp bao bọc và bảo vệ tế bào gan khỏi những tác động xấu từ môi trường và chế độ ăn uống. Không chỉ vậy, khoai lang tím còn giúp cơ thể “hạ nhiệt” các phản ứng viêm, một yếu tố quan trọng để ngăn ngừa nhiều căn bệnh mạn tính nguy hiểm.
Bên cạnh lợi ích cho gan, khoai lang còn là “trợ thủ” đắc lực cho hệ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ “khủng”. Chỉ cần ăn một củ khoai khoảng 300g là bạn đã nạp đủ lượng chất xơ cần thiết cho một bữa ăn, giúp nhu động ruột hoạt động nhịp nhàng và xua tan nỗi lo bị táo bón hành hạ.
Bí kíp ăn khoai lang tím đúng điệu cho sức khỏe
Để khoai lang phát huy hết “công lực”, các chuyên gia khuyên bạn nên ưu tiên món hấp để giữ trọn vẹn tinh túy bên trong. Cách làm này không chỉ giữ được vị ngọt thanh mà còn giúp các chất chống oxy hóa không bị thất thoát như khi luộc quá kỹ hoặc làm tăng đường huyết như khi nướng.
Nhiều người có thói quen gọt sạch vỏ vì sợ bẩn, nhưng nếu có nguồn khoai sạch thì nên giữ lại “chiếc áo” này. Vỏ khoai chứa lượng lớn kali và chất xơ, giúp cơ thể cân bằng nước và hỗ trợ tiêu hóa cực tốt, chỉ cần bạn chịu khó rửa sạch lớp đất cát bên ngoài là có ngay món ngon.
Tuy khoai tốt nhưng cũng cần ăn uống có chừng mực, không nên “tham” quá mức dễ gây dư thừa năng lượng. Tốt nhất là dùng khoai thay thế một phần cơm trắng trong bữa ăn, đặc biệt là dùng trước khi đi tập thể dục để có nguồn năng lượng bền bỉ mà không lo bị tăng cân hay tích mỡ.
Theo: Báo VietNamNet
