Xứ Nghệ – quê hương Nguyễn Linh (bà xã Hồ Văn Cường) thu hút du khách bởi những món đặc sản Nghệ An dân dã nhưng để lại ấn tượng khó quên khi ghé thăm.
- Xung đột Trung Đông lắng dịu sau khi Iran và Israel “ngừng tay”
- Trụ sở dôi dư tại Gia Lai được cải tạo làm nơi lưu trú
- Đề nghị bà Lê Thúy Hằng và động phạm bồi thường 17.000 lượng vàng
Đậm đà phong vị ‘đặc sản Nghệ An’ từ cháo lươn đến nhút mặn mòi
Xứ Nghệ không chỉ được biết đến là vùng đất “địa linh nhân kiệt” với bề dày văn hóa truyền thống, mà còn là nơi sản sinh ra những món ăn khiến thực khách phải “thương nhớ” ngay từ lần đầu chạm môi. Đây cũng chính là quê hương của Nguyễn Linh – bà xã cầu thủ Hồ Văn Cường, người con của vùng đất miền Trung nắng gió nhưng đầy ân tình. Nếu có dịp ghé thăm nơi này, bạn sẽ thấy ẩm thực không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về sự cần cù, chắt chiu của người dân địa phương gửi gắm vào từng nguyên liệu dân dã nhưng đậm đà bản sắc.
Nhắc đến đặc sản Nghệ An, cái tên “đầu bảng” chắc chắn phải là cháo lươn – niềm tự hào của ẩm thực nơi đây. Khác với cách chế biến ở nhiều vùng miền khác, lươn đồng xứ Nghệ được làm sạch kỹ, xào săn cùng nghệ, “hành tăm” và các loại gia vị đặc trưng trước khi cho vào cháo. Cách làm này giúp miếng lươn giữ nguyên được “vị ngọt tự nhiên”, dai ngon mà không hề bị nát hay có mùi tanh. Một bát cháo nóng hổi, thơm nồng mùi hành tăm vào buổi sáng sớm chính là trải nghiệm ẩm thực “phải thử” của bất kỳ ai khi đặt chân đến vùng đất này.
Song hành cùng cháo là món súp lươn với nước dùng đậm đà, vị cay nhẹ của ớt khiến người ăn phải “xuýt xoa”. Người dân địa phương thường thưởng thức súp lươn kèm với bánh mì hoặc “bánh mướt” để tận hưởng trọn vẹn hương vị mộc mạc mà tinh tế. Ngoài ra, không thể không nhắc đến nhút Thanh Chương – món ăn “nhà nghèo” được làm từ xơ mít muối chua. Dù nguyên liệu đơn giản nhưng nhờ bàn tay khéo léo, món nhút giòn sần sật, vị chua thanh đã trở thành món quà quê đặc trưng, thường xuất hiện trong các mâm cơm gia đình ấm cúng của người dân miền Trung.
Thức quà quê tinh tế và hải sản tươi rói tại bãi biển Cửa Lò
Rời khỏi những món ăn mặn mòi, thực khách sẽ được “giải nhiệt” bằng hương vị ngọt thanh của cam Vinh – thương hiệu nông sản nổi tiếng khắp cả nước. Nhờ sự ưu ái của thổ nhưỡng và khí hậu đặc trưng, cam nơi đây mọng nước, có hương thơm rất riêng mà không vùng nào có được. Mỗi khi mùa thu hoạch về, những trái cam vàng óng không chỉ được tiêu thụ ở các đô thị lớn mà còn theo chân du khách trở về làm quà cho người thân. Đây là thức quà tinh tế, gói trọn cái nắng, cái gió và cả tình người của vùng đất Nghệ An vào trong từng múi cam mọng nước.
Trong gian bếp của người dân xứ Nghệ, chai tương Nam Đàn luôn chiếm một vị trí “trọng yếu” như một linh hồn của các món chấm truyền thống. Được làm từ đậu tương và gạo nếp theo phương pháp ủ thủ công, tương có màu vàng nâu đẹp mắt cùng hương vị đậm đà, mộc mạc. Tương thường được dùng để chấm rau luộc, thịt luộc hoặc làm gia vị kho cá, giúp món ăn thêm phần dậy mùi đặc trưng. Đây không chỉ là một loại nước chấm, mà còn là sợi dây kết nối các thế hệ, gìn giữ nét văn hóa ẩm thực lâu đời của vùng đất quê hương bà xã cầu thủ Hồ Văn Cường.
Kết thúc hành trình khám phá đặc sản Nghệ An, hãy ghé thăm vùng biển Cửa Lò để thưởng thức món mực nháy tươi rói vừa được ngư dân đưa vào bờ. Tên gọi “mực nháy” xuất phát từ độ tươi đến mức các tia phản quang trên da mực vẫn còn nhấp nháy liên tục. Thịt mực giòn, ngọt lịm, có thể chế biến theo cách hấp, nướng hoặc ăn sashimi để giữ trọn vẹn vị biển. Sự phong phú từ đồng quê đến biển cả đã tạo nên một bức tranh ẩm thực đa sắc màu, phản ánh rõ nét tính cách mộc mạc nhưng nồng hậu của con người miền Trung, khiến ai một lần nếm thử cũng đều muốn quay lại.
Nguyễn Hiền (tổng hợp)
