Người bị huyết áp cao vẫn có thể dùng những món ăn sáng quen thuộc của người Việt, từ phở, bún đến cháo, khoai lang và trứng, nếu chú ý lượng muối và cách chế biến.
- Nhiều cao tốc sẽ kẻ vạch, gắn biển xử phạt lỗi khoảng cách
- Người vợ Việt kiên trì xây dựng mô hình trồng rau tại Hàn Quốc
- Nữ runner trở lại Nghệ An sau 24 năm, dẫn tốc cự ly 21km
Theo Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Mỹ (NHLBI), chế độ ăn DASH khuyến khích rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, cá, thịt nạc và thực phẩm giàu kali, đồng thời hạn chế natri để hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Vì vậy, một bữa sáng phù hợp không nhất thiết phải là những món quen thuộc trong chế độ ăn phương Tây như yến mạch hay bánh mì nguyên cám.
Phở gà hoặc phở bò có thể được lựa chọn nếu dùng phần thịt nạc, thêm rau thơm và giá, đồng thời không chan quá nhiều nước dùng khi nước dùng được nêm đậm. Người ăn cũng nên hạn chế thêm nước mắm, tương ớt và các loại nước chấm chứa nhiều natri.
Bún cá, bún thịt nạc hoặc bún riêu cũng có thể đưa vào thực đơn buổi sáng, nhưng cần lưu ý thành phần đi kèm như nước dùng, mắm, chả và thực phẩm chế biến sẵn.
Những lựa chọn đơn giản giúp dễ kiểm soát lượng muối
Với những người muốn chuẩn bị bữa sáng đơn giản hơn, cháo thịt nạc hoặc cháo cá ăn cùng rau xanh là một lựa chọn dễ thực hiện. Bí đỏ, cà rốt và các loại rau củ có thể được bổ sung để tăng chất xơ và dưỡng chất cho bữa ăn.
Khoai lang luộc cũng là món ăn sáng giàu chất xơ và kali. Có thể dùng cùng một quả trứng luộc và một phần rau hoặc trái cây để tạo thành bữa ăn đa dạng hơn.
Điểm cần lưu ý nằm ở lượng natri trong toàn bộ bữa ăn, không chỉ ở tên món. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người trưởng thành tiêu thụ dưới 2.000 mg natri mỗi ngày, tương đương dưới 5 g muối; ăn quá nhiều natri có thể làm tăng huyết áp.
Do đó, người huyết áp cao nên hạn chế mì gói, xúc xích, thịt nguội, đồ hộp và bánh mì ăn kèm nhiều thịt chế biến sẵn. Với các món ăn ngoài hàng, việc giảm thêm nước mắm, muối và nước chấm cũng giúp kiểm soát lượng natri đưa vào cơ thể.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), chế độ ăn nhiều rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm giàu kali có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Điều quan trọng là duy trì cách ăn ít muối trong cả ngày, thay vì chỉ tập trung điều chỉnh một bữa sáng. Người đang điều trị tăng huyết áp vẫn cần dùng thuốc đúng chỉ định và tái khám theo hướng dẫn của bác sĩ.
Ân Hồng (tổng hợp)
