Gây quá tải và tổn thương gan nghiêm trọng

Lạc là thực phẩm chứa hàm lượng chất béo rất cao, chiếm khoảng 44-48% trong mỗi hạt. Khi nạp đồng thời cả lạc và đồ uống có cồn, gan sẽ rơi vào tình trạng “áp lực kép”.

Ngưng trệ chuyển hóa: Cơ thể luôn ưu tiên đào thải độc tố từ cồn trước. Do đó, khi có rượu bia, gan phải tập trung giải độc cồn và tạm ngừng quá trình chuyển hóa lipid (chất béo) từ lạc.

Tích tụ mỡ: Lượng mỡ không được xử lý sẽ tích tụ lại trong gan. Theo các nghiên cứu từ Thư viện y khoa quốc gia Mỹ (NCBI), rượu ức chế quá trình oxy hóa axit béo, dẫn đến tích tụ chất béo trung tính (triglyceride), gây ra gan nhiễm mỡ và rối loạn chuyển hóa,.

Nguy cơ nhiễm độc tố gây ung thư Aflatoxin

Một rủi ro lớn khác đến từ việc bảo quản lạc không đúng cách tại các quán nhậu, dẫn đến nấm mốc.

Độc tố bền nhiệt: Lạc mốc sinh ra Aflatoxin, một loại độc tố vi nấm được WHO xếp vào nhóm gây ung thư bậc một. Đáng chú ý, Aflatoxin rất bền với nhiệt, nên việc rang hay luộc lạc thông thường không thể phá hủy được độc tố này.

Tăng nguy cơ ung thư gan: Khi kết hợp với rượu, khả năng chống chọi độc tố của gan suy giảm, khiến Aflatoxin dễ dàng tấn công DNA của tế bào gan hơn, làm tăng vọt nguy cơ ung thư biểu mô tế bào gan (HCC),.