Tận dụng nghề truyền thống, nhiều hộ dân miền Tây đang biến đặc sản “nhà làm” thành món hàng Tết tiền triệu, mang hồn quê đi khắp dải đất hình chữ S.
- Mỹ trả tự do cho bé trai 5 tuổi bị ICE bắt giữ ở Minnesota
- Liên minh Mỹ – châu Âu rạn nứt sâu sắc sau bài phát biểu của ông Trump tại Davos
- Cách đáp trả câu hỏi vô duyên khi về quê ăn Tết
Làng khô cá lóc và bánh phồng “đỏ lửa” chờ Tết
Tại làng khô cá lóc Thới An Đông (Cần Thơ), không khí những ngày giáp Tết luôn “rổn rảng” tiếng nói cười của những người thợ bám nghề. Đây là mùa vụ quan trọng nhất, nơi những món ăn dân dã được “lên đời” thành quà biếu sang trọng. Làng nghề này đã hình thành hơn 10 năm, là nơi những hộ dân như bà Nguyễn Thị Bé Ba bắt đầu hành trình khởi nghiệp từ chính gian bếp nhỏ. Từ vài mẻ khô làm để kiếm thêm thu nhập, đến nay cơ sở của bà đã trở thành điểm cung ứng quen thuộc cho khách hàng cả nước.
Trên những giàn tre trải dài dưới nắng, bà Bé Ba cùng người thân tất bật “canh” từng mẻ cá để giữ được màu vàng nhạt tự nhiên. Bà chia sẻ, càng cận Tết sản lượng càng tăng cao, có ngày bà thu mua hơn 300 kg cá lóc tươi. Sau khi chế biến, cơ sở thu về khoảng 100 kg khô thành phẩm với giá bán từ 180.000 đến 250.000 đồng/kg. Những đơn hàng theo xe ra tận Hà Nội, mang theo “nắng gió quê nhà” đến với bàn tiệc ngày Tết của người dân phố thị.
Cùng chung nhịp đập hối hả là làng nghề bánh phồng Sơn Đốc tại Vĩnh Long, một “di sản” đã đỏ lửa hơn 100 năm qua. Với 25 cơ sở sản xuất, mỗi năm nơi đây “tung” ra thị trường hơn 30 triệu chiếc bánh. Nghề làm bánh không chỉ giữ nét đẹp truyền thống mà còn là “mảnh đất vàng” giúp nhiều hộ dân vươn lên khởi nghiệp tại chỗ. Dịp này, các lò bánh luôn trong tình trạng “cháy hàng” vì nhu cầu tiêu dùng tăng đột biến.
Từ vỏ bưởi “lên đời” đến chuyện xây thương hiệu thời 4.0
Bánh phồng Sơn Đốc nổi tiếng nhờ “bí quyết” hòa quyện giữa nếp, khoai mì và nước cốt dừa béo ngậy. Theo chính quyền địa phương, các đơn hàng Tết hiện đã được chốt từ sớm với số lượng lên đến hàng nghìn chiếc mỗi đơn. Không dừng lại ở quy mô hộ gia đình, các cơ sở tại đây đang chuyển mình theo hướng sản xuất chuyên nghiệp để mang lại giá trị kinh tế bền vững. Đây chính là cách người dân miền Tây “thổi hồn” vào nông sản địa phương.
Bên cạnh những món quen, xu hướng khởi nghiệp Tết còn ghi nhận những bước đi đầy sáng tạo như sản phẩm vỏ bưởi sấy giòn của bà Phạm Thị Phượng. Vỏ bưởi được kết hợp cùng thảo dược tự nhiên giúp giảm vị đắng, tạo nên hương vị “lạ – sạch – bổ” hút khách. Để sản phẩm có chỗ đứng, bà Phượng phải tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến đóng gói theo quy trình khép kín. Bà dự định sẽ đầu tư máy móc hiện đại và đưa đặc sản lên sàn thương mại điện tử để mở rộng thị trường.
Theo ông Hà Vũ Sơn, Giám đốc Sở Công Thương TP Cần Thơ, những sản phẩm khởi nghiệp này chính là điểm nhấn thúc đẩy kinh tế địa phương. Ông lưu ý các cơ sở cần gắn giá trị truyền thống vào sản phẩm và chú trọng xây dựng thương hiệu để tăng tính cạnh tranh. Người tiêu dùng ngày nay không chỉ mua hàng vì tính tiện ích mà còn mua cả “câu chuyện” và sự trải nghiệm. Việc khai thác kênh bán hàng trực tuyến sẽ giúp đặc sản miền Tây tiếp cận gần hơn với giới trẻ.
Theo: Khai Mở
