Một thực đơn kéo dài 7 ngày có thể lần lượt gồm cháo bí đỏ, cơm nắm mè đen, khoai lang hấp, bún gà, cháo đậu đỏ, bánh mì và phở bò.
- Bão số 4 bất ngờ đổi hướng, xa dần đất liền Việt Nam
- Bắt hai nghi phạm bị cáo buộc dụ người sang Lào
- Đặc sản xứ Thanh tìm được chỗ đứng tại hội chợ Hà Tĩnh
Hệ tiêu hóa có vai trò tiếp nhận và chuyển hóa thức ăn thành khí huyết nuôi toàn bộ cơ thể. Nếu hệ tiêu hóa suy yếu, dễ bị ứ trệ, cơ thể cũng khó hấp thu hiệu quả dù bữa ăn có nhiều món bổ dưỡng. Lương y Đỗ Minh Tuấn, Hội Nam Y Việt Nam, gợi ý thực đơn 7 bữa sáng giúp ổn định hệ tiêu hóa.
Thứ hai: Cháo gạo tẻ nấu bí đỏ và trứng
Bí đỏ có vị ngọt tự nhiên, tính ấm và khi nấu mềm khá thân thiện với niêm mạc dạ dày. Nên ăn một bát cháo nhỏ với khoảng 80-100 g bí đỏ, kèm một quả trứng luộc hoặc trứng chưng. Cháo bí đỏ chủ yếu cung cấp tinh bột, vì vậy thêm trứng giúp bổ sung đạm và giúp cơ thể no lâu hơn.
Thứ ba: Cơm nắm mè đen, trứng luộc và rau
Một nắm cơm nhỏ được rắc thêm một thìa cà phê mè đen, ăn cùng trứng luộc và rau luộc chín. Cơm nên mềm và cần được nhai kỹ. Mè đen tốt nhưng chứa nhiều chất béo, vì vậy người đang đầy hơi, bụng ọc ạch hoặc khó tiêu chỉ nên dùng một lượng nhỏ.
Thứ tư: Khoai lang hấp và trứng
Khoai lang có tác dụng nhuận tràng, nhưng người hay đầy hơi, trướng bụng chỉ nên bắt đầu với nửa củ. Nên ăn chậm và theo dõi phản ứng của bụng. Nếu bị lạnh bụng, có thể uống thêm một ít nước gừng ấm. Người đang trào ngược, ợ chua hoặc nóng rát vùng thượng vị không nên dùng.
Thứ năm: Bún gà
Một bát bún gà gồm thịt nạc, bỏ da, nhiều rau và nước dùng trong có thể dùng vào bữa sáng. Hạn chế ăn nhiều nước béo, ớt cay và không nên dùng món khi còn quá nóng. “Hệ tiêu hóa thích chậm rãi, từ tốn, không nên kích thích quá mạnh”, lương y nói.
Thứ sáu: Cháo đậu đỏ nấu gạo tẻ
Đậu đỏ giàu chất xơ và đạm thực vật, nên ngâm kỹ rồi nấu nhừ với gạo tẻ. Món ăn này hợp với người có hệ tiêu hóa bình thường. Nếu đang tiêu chảy hoặc bụng dễ sinh hơi, chỉ nên ăn cháo gạo tẻ trắng nấu mềm.
Thứ bảy: Bánh mì, trứng và rau củ
Một ổ bánh mì nhỏ, một quả trứng cùng dưa chuột hoặc xà lách có thể là lựa chọn để đổi vị vào cuối tuần. Hạn chế bơ béo, sốt, thịt nguội hoặc chiên trứng ngập dầu. Người có đường huyết cao cần tính toán lượng bánh mì, ăn kèm nhiều đạm và rau để hãm đà tăng đường huyết.
Chủ nhật: Phở bò thịt nạc, nhiều rau
Nên ăn ít bánh phở, ưu tiên thịt nạc và thêm nhiều hành lá, rau thơm. Hạn chế uống hết nước dùng quá mặn hoặc nhiều váng mỡ, đặc biệt với người đang bị cao huyết áp hay bệnh tim mạch.
Thức ăn chỉ nên ở nhiệt độ vừa phải, tạo cảm giác dễ chịu và tránh làm hệ tiêu hóa bị nhiễm lạnh. Không nên ăn quá nóng vì có thể gây tổn thương niêm mạc thực quản. Người hay táo bón hoặc tiêu chảy cần lựa chọn món dựa trên phản ứng thực tế của cơ thể. Với trường hợp loét dạ dày, trào ngược hoặc đại tràng co thắt kéo dài, cần đi khám sớm để được tư vấn chế độ ăn và điều trị phù hợp.
Thành Luân (tổng hợp)
