Đậu phụ là nguồn protein thực vật dễ sử dụng, đồng thời chứa canxi, magie, sắt và các hợp chất tự nhiên từ đậu nành. Ăn đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích.
- Mỹ giữ sức ép, Iran nêu điều kiện, đối thoại vẫn bế tắc
- Vợ chồng dựng hai “lương y” ảo, bán hơn 100.000 sản phẩm thuốc giả
- Nghỉ lễ 2/9: Biển vắng khách, nhiều điểm đến đã kín phòng
Nhiều người lựa chọn đậu phụ như một món ăn thanh đạm hoặc nguồn protein thay thế một phần thịt cá. Giá trị của thực phẩm này không chỉ nằm ở lượng đạm mà còn ở nhiều vi chất khác.
Bổ sung đạm thực vật
Trong 100 g đậu phụ có khoảng 7-9 g protein. Đây là nguồn đạm thực vật chất lượng, chứa các axit amin thiết yếu.
Đậu phụ gần như không có cholesterol và phần lớn chất béo thuộc nhóm không bão hòa đa.
Hỗ trợ cơ bắp và xương
Protein giúp duy trì khối cơ, sửa chữa mô và phục hồi sau vận động. Đậu phụ vì thế có thể là lựa chọn phù hợp để bổ sung protein trong chế độ ăn đa dạng.
Canxi và magie trong đậu phụ cũng hỗ trợ duy trì hệ xương. Canxi tham gia cấu tạo xương, trong khi magie liên quan đến mật độ xương và hoạt động thần kinh – cơ.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Đậu phụ chứa isoflavone, hợp chất tự nhiên của đậu nành được nghiên cứu về tác động đối với huyết áp và tim mạch.
Một số nghiên cứu quan sát ghi nhận việc ăn đậu phụ và các sản phẩm đậu nành thường xuyên có thể liên quan đến nguy cơ bệnh tim thấp hơn.
Giúp kiểm soát cân nặng
Nhờ giàu protein, đậu phụ có thể tạo cảm giác no, giúp hạn chế ăn quá mức. Thực phẩm này cũng tương đối ít calo, đặc biệt khi được chế biến bằng phương pháp ít dầu.
Theo một số nghiên cứu dịch tễ học quan sát. Đậu phụ còn cung cấp sắt, mangan và vitamin B5, những chất tham gia vào các quá trình chuyển hóa trong cơ thể.
Có thể góp phần giảm nguy cơ một số ung thư
Một số nghiên cứu dịch tễ học cho thấy tiêu thụ sản phẩm từ đậu nành có thể liên quan đến nguy cơ thấp hơn của một số loại ung thư.
Tuy nhiên, không nên xem đậu phụ như một phương pháp phòng hoặc chữa ung thư. Chế độ ăn đa dạng và lối sống lành mạnh vẫn đóng vai trò nền tảng.
Nam giới có thể ăn đậu phụ ở mức hợp lý mà không cần quá lo lắng về estrogen. Isoflavone không được chứng minh làm tăng estrogen đáng kể hoặc gây suy giảm ham muốn ở nam giới.
Thành Luân (tổng hợp)
