Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, đậu phộng chứa nhiều protein, vitamin và chất béo tốt, giúp giảm cân, ổn định đường huyết và bảo vệ tim mạch nếu ăn đúng cách.
- 5 loại hoa thanh lọc không khí làm đẹp và sạch nhà
- Quy định mới: Ai được ưu tiên thuê nhà là tài sản công?
Đậu phộng – nguồn dinh dưỡng “nhỏ mà có võ”
Đậu phộng (hay còn gọi là lạc) là loại hạt quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Dù kích thước nhỏ bé, đậu phộng lại là “kho báu” dinh dưỡng khi cung cấp đầy đủ protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g đậu phộng sống chứa khoảng 567 calo, gồm 25,8g protein, 49,2g chất béo, 16,1g carbohydrate và 8,5g chất xơ. Phần lớn chất béo trong đậu phộng là chất béo không bão hòa đơn và đa, đặc biệt là axit oleic và axit linoleic – những chất giúp bảo vệ tim mạch.
Bên cạnh đó, đậu phộng là nguồn protein thực vật dồi dào, chiếm tới 22–30% tổng năng lượng; phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn tăng cường cơ bắp. Loại hạt này còn có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả – một lựa chọn tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
Không chỉ giàu năng lượng, đậu phộng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như:
- Vitamin E và niacin (B3): Giúp cải thiện chức năng não, tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ tim mạch.
- Folate (B9): Cần thiết cho phụ nữ mang thai, giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
- Magiê, phốt pho, mangan: Giúp duy trì hoạt động cơ bắp, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và ổn định đường huyết.
Đặc biệt, trong đậu phộng còn có các hợp chất chống oxy hóa như resveratrol, isoflavone, axit phytic và phytosterol – những “chiến binh” giúp chống viêm, ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.
Lợi ích tuyệt vời khi ăn đậu phộng đúng cách
Không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, đậu phộng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu dùng điều độ và đúng cách
Giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ giảm cân
Nhờ hàm lượng chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, đậu phộng giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt. Mỗi ¼ chén đậu phộng cung cấp khoảng 35% nhu cầu mangan hàng ngày ; khoáng chất quan trọng giúp ổn định đường huyết và thúc đẩy chuyển hóa chất béo.
Tốt cho tim mạch
Các chất béo không bão hòa đơn trong đậu phộng giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Ngoài ra, chất chống oxy hóa axit oleic còn hỗ trợ ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ bệnh mạch vành.
Cải thiện tâm trạng, giảm trầm cảm
Đậu phộng chứa tryptophan, một axit amin giúp sản xuất serotonin – “hormone hạnh phúc” trong não, hỗ trợ cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ trầm cảm
Tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung
Hàm lượng niacin (vitamin B3) trong đậu phộng có tác dụng tăng lưu thông máu lên não, giúp cải thiện trí nhớ và hiệu suất làm việc trí óc.
Phòng ngừa ung thư
Các phytosterol trong đậu phộng và dầu đậu phộng giúp ức chế sự phát triển của khối u, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
Lưu ý khi sử dụng đậu phộng
Dù tốt cho sức khỏe, đậu phộng vẫn tiềm ẩn một số rủi ro nếu sử dụng sai cách. Đậu phộng có thể bị nhiễm nấm Aspergillus flavus, sinh ra aflatoxin – chất độc có thể gây tổn thương gan, vàng da, thậm chí ung thư gan. Để tránh nguy cơ này, nên bảo quản đậu phộng nơi khô ráo, thoáng mát, phơi kỹ sau thu hoạch và không dùng hạt bị mốc, có mùi lạ.
Ngoài ra, đậu phộng là thực phẩm gây dị ứng phổ biến. Người từng có biểu hiện dị ứng như nổi mẩn, khó thở, sưng phù hoặc sốc phản vệ sau khi ăn đậu phộng cần tuyệt đối tránh sử dụng và thông báo với bác sĩ
Đậu phộng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch, trí não và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, để tận dụng trọn vẹn công dụng, bạn nên ăn với lượng vừa phải (khoảng 20–30g/ngày) và bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn.
Phạm Mai
Từ khóa: đậu phộng,lạc
