Cơm trắng có thể là một phần của bữa sáng cân đối nếu kết hợp với thực phẩm giàu protein và rau xanh. Người ăn cần chú ý khẩu phần, cách chế biến và nhu cầu dinh dưỡng của bản thân.
- Tiểu thương chợ truyền thống học cách bán hàng trên mạng
- Nguyễn Đắc Hiếu trở lại bục giảng sau dấu ấn Olympic
- Xã Chợ Rã nói chưa nắm vụ học sinh bắt nạt, công an đã xác minh
Ăn sáng bằng cơm trắng cần chú ý điều gì?
Cơm trắng là món ăn quen thuộc, cung cấp carbohydrate giúp cơ thể có năng lượng để bắt đầu ngày mới. Tuy nhiên, nếu bữa sáng chỉ có cơm trắng hoặc ít món ăn kèm, khẩu phần có thể chưa cân đối về dinh dưỡng.
PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm Tư vấn, Phục hồi dinh dưỡng và Kiểm soát béo phì thuộc Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khuyến nghị kết hợp cơm trắng với thực phẩm giàu protein như trứng, cá, thịt nạc, đậu phụ và rau xanh. Cách phối hợp này giúp bữa ăn đa dạng hơn về chất dinh dưỡng.
Lượng cơm cần thiết tùy thuộc vào tuổi, cân nặng, mức độ vận động và tình trạng sức khỏe. Người lao động thể lực có thể cần nhiều năng lượng hơn người ít vận động. Ăn vượt nhu cầu trong thời gian dài có thể dẫn đến tăng cân, trong khi cắt giảm tinh bột quá mức có thể khiến cơ thể thiếu năng lượng.
Với người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, cơm trắng không nhất thiết phải bị loại bỏ hoàn toàn. Cơm trắng có chỉ số đường huyết tương đối cao so với nhiều thực phẩm giàu chất xơ, nhưng mức tăng đường huyết sau ăn còn phụ thuộc vào khẩu phần, cách chế biến và món ăn kèm.
Người bệnh nên kiểm soát lượng carbohydrate, kết hợp cơm với rau xanh và thực phẩm giàu protein, đồng thời tuân thủ hướng dẫn dinh dưỡng phù hợp. Người sử dụng insulin hoặc một số thuốc hạ đường huyết cần trao đổi với bác sĩ về thời điểm ăn và lượng carbohydrate để hạn chế nguy cơ hạ đường huyết.
Cách chế biến và món ăn kèm cũng ảnh hưởng đến chất lượng bữa sáng. Ăn nhiều món chiên rán, thịt chế biến sẵn hoặc thực phẩm quá mặn thường xuyên có thể làm tăng lượng chất béo, năng lượng và natri trong khẩu phần. Nên ưu tiên các món luộc, hấp hoặc chế biến với ít dầu, đồng thời hạn chế nêm nhiều muối.
Ăn cơm trắng mỗi ngày không đồng nghĩa với chế độ ăn thiếu lành mạnh, miễn là khẩu phần tổng thể đa dạng và phù hợp với nhu cầu cơ thể. Người ăn có thể thay đổi món ăn kèm, bổ sung rau xanh hoặc thỉnh thoảng dùng yến mạch, bánh mì nguyên cám, khoai và ngũ cốc nguyên hạt để đa dạng nguồn thực phẩm.
Người mắc bệnh thận hoặc có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt nên điều chỉnh chế độ ăn theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Hoàng Hà (tổng hợp)
