Kết hợp trứng với các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, quả bơ và quả mọng giúp bổ sung chất xơ, kali cùng chất béo có lợi, góp phần xây dựng chế độ ăn hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Nhãn “Ngọc Linh” trên sản phẩm của kênh “Già làng Tây Nguyên”
- Hai học sinh tử vong trong vụ việc tại giếng Giáng
- Ăn thực phẩm giàu sắt thế nào để cơ thể hấp thu tốt hơn?
TRứng là nguồn protein quen thuộc trong bữa sáng. Khi kết hợp với những thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất béo không bão hòa, trứng có thể trở thành một phần của chế độ ăn cân đối, hỗ trợ kiểm soát cholesterol và huyết áp.
Cách kết hợp thực phẩm để bữa sáng có trứng thêm lợi cho tim mạch
Các loại đậu là lựa chọn phù hợp để ăn cùng trứng nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan. Thành phần này có thể giúp hạn chế hấp thu cholesterol tại ruột, qua đó góp phần cải thiện lượng cholesterol trong máu. Đậu còn chứa tinh bột kháng, được vi khuẩn đường ruột lên men tạo thành axit béo chuỗi ngắn, tham gia vào quá trình chuyển hóa và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Bên cạnh đó, các loại đậu cung cấp kali, khoáng chất có vai trò trong điều hòa huyết áp. Tuy nhiên, lợi ích đối với tim mạch còn phụ thuộc vào cách chế biến và tổng thể chế độ ăn. Có thể kết hợp trứng với đậu luộc, đậu nghiền hoặc đậu nấu mềm. Nên ưu tiên các loại đậu ít muối, hạn chế sản phẩm chế biến sẵn chứa nhiều natri.
Bánh mì nguyên cám và các loại ngũ cốc nguyên hạt cũng là thực phẩm nên có trong bữa sáng. Nhóm này cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Việc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay cho ngũ cốc tinh chế trong chế độ ăn có thể hỗ trợ cải thiện cholesterol LDL và cholesterol toàn phần, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Một lát bánh mì nguyên cám ăn cùng trứng luộc hoặc trứng ốp la với lượng dầu vừa phải là lựa chọn đơn giản. Khi mua bánh mì, nên kiểm tra thành phần để chọn sản phẩm thực sự làm từ ngũ cốc nguyên hạt, thay vì chỉ dựa vào màu sắc của bánh.
Quả bơ tuy chứa nhiều chất béo nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa đơn. Khi được sử dụng để thay thế một phần chất béo bão hòa trong khẩu phần, loại chất béo này có thể giúp cải thiện các chỉ số cholesterol. Quả bơ còn cung cấp chất xơ và phytosterol, hợp chất thực vật có khả năng ảnh hưởng đến quá trình hấp thu cholesterol tại ruột.
Kết hợp vài lát bơ với trứng và bánh mì nguyên cám giúp bữa sáng đa dạng hơn về dinh dưỡng. Tuy nhiên, do quả bơ có hàm lượng năng lượng tương đối cao, cần điều chỉnh lượng ăn phù hợp với nhu cầu của mỗi người, đặc biệt khi đang kiểm soát cân nặng.
Các loại quả mọng như dâu tây và việt quất cũng có thể được bổ sung vào bữa sáng. Chúng chứa chất xơ và polyphenol, trong đó có anthocyanin, những hợp chất thực vật được quan tâm nhờ khả năng hỗ trợ chức năng mạch máu và sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, không nên xem việc ăn quả mọng như một biện pháp độc lập để điều trị huyết áp cao hoặc rối loạn mỡ máu.
Một phần dâu tây hoặc việt quất ăn kèm trứng và bánh mì nguyên cám giúp bổ sung thêm chất xơ, vitamin và các hợp chất chống oxy hóa. Nên ưu tiên quả tươi hoặc quả đông lạnh không thêm đường, hạn chế các sản phẩm ngâm si-rô hoặc chứa nhiều đường bổ sung.
Nhìn chung, trứng có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh khi kết hợp với các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, quả bơ, quả mọng và rau củ. Bên cạnh lựa chọn thực phẩm, cách chế biến cũng rất quan trọng. Nên hạn chế muối, thịt chế biến sẵn và các nguồn chất béo bão hòa, đồng thời duy trì vận động thường xuyên và kiểm soát cân nặng phù hợp.
Việc xây dựng chế độ ăn cân đối có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát huyết áp và mỡ máu, nhưng hiệu quả còn tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và thói quen sinh hoạt của mỗi người. Người đang điều trị bệnh tim mạch hoặc rối loạn mỡ máu nên tiếp tục thực hiện hướng dẫn của nhân viên y tế.
Lê Hà NA (tổng hợp)
