Hàng chục nam giới ở thôn Thủy Trầm, xã Tiên Lương, tỉnh Phú Thọ, cùng nhau sơ chế, nấu nướng, xào thức ăn để phục vụ hơn 100 mâm cỗ trong đám cưới của một gia đình.
- Băng Nam Cực thiếu gần 1 triệu km², cảnh báo hệ quả dài hạn
- Long Thành sắp đón khách, phương án chia đường bay vẫn bỏ ngỏ
- Hai mươi cây giống và hành trình trồng ổi không hạt
Từ 3h, anh Gia Thành cùng nhiều nam giới trong thôn Thủy Trầm có mặt tại nhà gái để chuẩn bị cỗ cưới. Bên cạnh một số phụ nữ, các thành viên nhanh chóng sơ chế thực phẩm, chuẩn bị món ăn để kịp phục vụ khách từ 7h. Gần đến giờ khai tiệc, những món nóng như thịt ngựa, cá chép phi lê xào lần lượt được chế biến. Dọc lối đi, nhiều chảo nhôm được đặt sẵn. 8 nam giới, trong đó có anh Gia Thành, trực tiếp đảo thức ăn trên chảo.
Hình ảnh những người đàn ông thoăn thoắt chế biến món ăn, lắc chảo tại đám cưới ở Thủy Trầm được ghi lại và đăng tải trên mạng xã hội, thu hút hơn 1 triệu lượt xem. Theo anh Gia Thành, việc nam giới trong thôn cùng nhau chuẩn bị cỗ bàn đã được duy trì từ nhiều năm. Từ nhỏ, anh đã chứng kiến những người đàn ông trong làng tham gia nấu nướng mỗi khi có đám hiếu, hỷ.
Hoạt động này được thực hiện trên tinh thần tương trợ giữa hàng xóm, láng giềng và không lấy tiền công. Chảo, nồi niêu được gia đình thuê từ bên ngoài, còn các công đoạn chế biến, chiên, nướng và nấu ăn do người dân trong thôn đảm nhận.
Điểm đặc biệt tại Thủy Trầm là số lượng nam giới tham gia làm cỗ thường nhiều hơn phụ nữ.
“Công việc này khá vất vả, ngồi bên cạnh bếp lửa rất nóng. Quá trình chuẩn bị món nóng đòi hỏi đảo đều tay, liên tục nên đàn ông thường đảm nhận vì thể lực tốt hơn”, anh Gia Thành nói. Trong đám cưới lần này, gia đình cô dâu chuẩn bị hơn 100 mâm cỗ cho 2 bữa. Khoảng 100 người cùng tham gia các công việc nấu nướng, phần lớn là nam giới.
Ông Tuấn, bố cô dâu, cho biết gia đình rất xúc động trước sự hỗ trợ nhiệt tình của hàng xóm. Theo ông, gia đình hoàn toàn có thể đặt cỗ nấu sẵn nhưng việc bà con cùng góp sức giúp không khí thêm vui vẻ, ấm cúng. “Chúng tôi hoàn toàn có điều kiện đặt cỗ nấu sẵn. Mọi người cùng nhau góp sức tạo không khí vui vẻ, ấm cúng hơn. Đồ ăn do chính bà con trong xóm chế biến rất ngon miệng, yên tâm về chất lượng”, anh Tuấn chia sẻ.
Là người tham gia giúp hàng xóm làm cỗ từ năm 17 tuổi, ông Tuấn cho biết nam giới trong thôn có thể thực hiện nhiều công đoạn, từ sơ chế thực phẩm đến nấu nướng và chế biến món ăn trên chảo. “Nam giới tự mổ gà, mổ cá, thái thịt ngựa, làm thịt dê, nướng chả, hấp tôm, xào nấu trên chảo… Phụ nữ hỗ trợ gọt củ quả, rửa rau, bóc hành, nấu xôi, làm canh…
Nhờ truyền thống này, đàn ông trong làng nấu ăn rất giỏi. Khi vợ bận rộn, anh em tự vào bếp chuẩn bị đồ ăn cho cả nhà”, anh nói. Cỗ trong các dịp hiếu, hỷ ở Thủy Trầm được chuẩn bị công phu, với mức giá khoảng 1,5-1,7 triệu đồng/mâm.
Trong các món ăn, thịt ngựa xào ớt chuông được xem là món quan trọng trên bàn tiệc. Chả được làm từ thịt lợn thái miếng to, ướp gia vị rồi nướng trên than hồng. Cá chép xào cũng được chuẩn bị qua nhiều công đoạn. Cá được đánh vảy, rút xương, thái miếng rồi ướp đá. Khi chế biến, người nấu nêm gia vị, xào cùng ớt và cần tây, sau đó rắc thêm mắc khén.
Theo ông Tuấn, người dân trong thôn quan niệm việc chuẩn bị cỗ cần chu đáo, thịnh soạn để khách cảm thấy ngon miệng và không đặt nặng chuyện lời lãi. “Ở đây, mọi người quan niệm phải làm cỗ chu đáo, thịnh soạn để khách cảm thấy ngon miệng, không tính toán chuyện lời lãi”, ông Tuấn nói.
Ông Nguyễn Công Lân, trưởng thôn Thủy Trầm, cho biết việc nam giới đứng bếp, chuẩn bị cỗ bàn đã trở thành nét đặc biệt của địa phương trong nhiều năm. “Những việc làm này giúp tạo sự gắn bó, tăng cường tinh thần đoàn kết và tình làng nghĩa xóm giữa các hộ dân”, ông Lân nói.
Theo ông Lân, vào các dịp lễ Tết, người dân trong thôn cùng đóng góp tiền, dựng rạp, chuẩn bị hàng chục mâm cỗ, ăn uống và giao lưu ca nhạc. Thôn Thủy Trầm hiện có 723 hộ với khoảng 2.700 nhân khẩu. Người dân địa phương chủ yếu sản xuất nông nghiệp, bên cạnh đó còn làm nghề bán cá và rau giống.Thủy Trầm cũng là nơi có truyền thống nuôi cá chép đỏ phục vụ thị trường vào dịp 23 tháng Chạp hằng năm.
Nguyễn Quế (tổng hợp)
