Khi nhiệt độ ngoài trời tăng cao, thực phẩm rất dễ trở thành “cái bẫy” gây ngộ độc thực phẩm nếu không được bảo quản và chế biến đúng cách.
- Cao tốc Bắc – Nam: Chạy nước rút để “thông luồng” đúng hẹn
- Việt Nam quyết liệt tinh gọn bộ máy sự nghiệp công lập
- Khởi tố nhóm thanh thiếu niên lạng lách, mang hung khí náo loạn quốc lộ
Nhận diện “sát thủ” gây ngộ độc thực phẩm giữa những ngày nắng đổ lửa
Trời nắng như đổ lửa chính là lúc các loại vi khuẩn và virus “mở tiệc” sinh sôi theo cấp số nhân trong những món ăn hàng ngày. Chỉ cần một chút lơ là trong khâu bảo quản, thực phẩm sẽ nhanh chóng bị ôi thiu hoặc biến chất, biến bữa cơm ngon lành thành nỗi lo ngộ độc thực phẩm rình rập ngay trên mâm. Đặc biệt đối với những ai có thói quen ăn uống vỉa hè hay sử dụng đồ ăn không rõ nguồn gốc, nguy cơ này lại càng hiện hữu rõ rệt hơn bao giờ hết.
Khi không may “trúng độc”, cơ thể sẽ lập tức phát đi những tín hiệu cầu cứu như buồn nôn, đau bụng dữ dội hay tiêu chảy liên tục. Tùy vào nguyên nhân là do vi sinh vật hay hóa chất mà biểu hiện sẽ khác nhau, có người sốt cao, vã mồ hôi nhưng cũng có người đau đầu, tim đập nhanh hay trụy mạch. Những dấu hiệu này đôi khi rất dễ bị nhầm lẫn với các bệnh lý thông thường khác, khiến nhiều người chủ quan bỏ qua “thời điểm vàng” để xử lý kịp thời.
Đáng sợ nhất là các loại độc tố tự nhiên có trong cá nóc, sắn hay măng rừng nếu không được sơ chế đúng cách sẽ gây ra những biến chứng cực kỳ nguy hiểm. Ngay cả những thực phẩm chứa quá liều lượng phụ gia hay hóa chất cũng có thể khiến người bệnh rơi vào tình trạng nguy kịch nếu không được cứu chữa nhanh chóng. Việc hiểu rõ các dấu hiệu cảnh báo là bước đầu tiên và quan trọng nhất để mỗi người tự bảo vệ bản thân và gia đình trước những “sát thủ” vô hình này.
Cách “giải vây” và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm hiệu quả
Khi phát hiện các dấu hiệu bất thường sau khi ăn, việc đầu tiên cần làm là ngừng ngay việc ăn uống và khẩn trương “tống xuất” thức ăn nghi nhiễm ra ngoài bằng cách gây nôn. Những mẹo đơn giản như dùng tay móc họng hay uống nước muối ấm tỏ ra khá hiệu quả trong việc ngăn chặn độc tố ngấm sâu vào máu ngay tại chỗ. Sau đó, người bệnh cần được bù nước và điện giải tích cực bằng Oresol hoặc nước lọc để tránh rơi vào tình trạng kiệt sức do mất nước quá nhiều.
Một quy tắc “nằm lòng” để tránh xa ngộ độc thực phẩm chính là tuyệt đối không được tự ý cho người bệnh uống thuốc cầm tiêu chảy khi chưa có chỉ định từ bác sĩ. Việc giữ lại mẫu thức ăn nghi ngờ cũng là chi tiết đắt giá giúp các y bác sĩ nhanh chóng tìm ra “thủ phạm” và có hướng điều trị chính xác nhất. Dù đã thực hiện sơ cứu tại gia, người bệnh vẫn cần được đưa đến cơ sở y tế gần nhất để được theo dõi chuyên sâu, tránh những kết cục đáng tiếc có thể xảy ra.
Để không phải “nhập viện”, bà con nên duy trì thói quen ăn chín, uống sôi và giữ vệ sinh đôi tay thật sạch trước khi bắt tay vào chế biến món ăn. Việc phân loại thớt cho đồ sống và đồ chín riêng biệt hay bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh ở nhiệt độ chuẩn là những bước đơn giản nhưng cực kỳ hữu hiệu để “chặn đứng” vi khuẩn. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong việc chọn mua thực phẩm tươi ngon và có nhãn mác rõ ràng, chúng ta hoàn toàn có thể tận hưởng mùa hè một cách trọn vẹn và khỏe mạnh.
Theo: Báo An Ninh Thủ Đô
