TPHCM nỗ lực "bịt lỗ hổng" để bảo vệ bữa ăn học đường tại TPHCM

Trước nỗi lo về ngộ độc thực phẩm, TPHCM đang rốt ráo “làm sạch” bữa ăn học đường tại TPHCM bằng cách kiểm soát toàn diện từ nguồn nguyên liệu đến tận bàn ăn.

Bịt “lỗ hổng” để bảo vệ bữa ăn học đường tại TPHCM

Chuyện cơm trường vốn là nỗi lo canh cánh của phụ huynh mỗi khi con em rời tay cha mẹ đến lớp, nay lại càng thêm “nóng” sau sự việc nghi ngờ ngộ độc xảy ra tại Trường tiểu học Bình Quới Tây. Chỉ trong vài ngày, hàng ngàn học sinh đã phải tạm dừng ăn bán trú, buộc các cơ quan chức năng phải nhìn nhận lại các “lỗ hổng” trong công tác quản lý an toàn thực phẩm, nhất là khi thời tiết nắng nóng đang vào cao điểm. Để chấn chỉnh, Sở An toàn thực phẩm (ATTP) TPHCM đã triển khai kế hoạch liên tịch với ngành giáo dục, duy trì việc giám sát xuyên suốt năm học chứ không chỉ dừng lại ở những đợt ra quân cao điểm như trước đây.

Đến nay, đã có 307 doanh nghiệp cung ứng suất ăn ký cam kết tuân thủ quy định và chịu trách nhiệm về sản phẩm của mình trước cơ quan chức năng. Theo bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở ATTP TPHCM, các bản cam kết này chủ yếu mang tính nhắc nhở trách nhiệm, bởi chỉ cần một sai sót nhỏ ở bất kỳ khâu nào trong chuỗi cung ứng cũng có thể dẫn đến sự cố đáng tiếc. Do đó, thành phố xác định phải kiểm soát “từ gốc đến ngọn”, nghĩa là từ nguồn nguyên liệu đầu vào cho đến quá trình chế biến và phân phối đến tận tay học sinh. Hiện thành phố có khoảng 317 doanh nghiệp đang phục vụ suất ăn cho hơn 3.500 ngôi trường, một quy mô đòi hỏi sự giám sát cực kỳ gắt gao.

Dù các đơn vị đều có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn, nhưng kết quả kiểm tra trong quý I/2026 cho thấy vẫn còn khoảng 30% cơ sở ghi nhận vi phạm. Một vướng mắc lớn hiện nay là công tác thanh tra thường phải thông báo trước theo kế hoạch, khiến việc phát hiện sai phạm thực tế gặp nhiều khó khăn. Trước thực trạng này, cơ quan chức năng kiến nghị cần tăng cường các đợt kiểm tra không báo trước dựa trên các nguồn tin có cơ sở. Bên cạnh đó, nhà trường phải giữ vai trò chủ đạo trong việc giám sát chất lượng hằng ngày, đồng thời khuyến khích phụ huynh cùng tham gia để làm “tai mắt” bảo vệ sức khỏe con em mình.

Thí điểm “vé thông hành” cho bữa ăn học đường tại TPHCM

Song song với các biện pháp hành chính, TPHCM đang đặt kỳ vọng vào các giải pháp công nghệ để minh bạch hóa bữa ăn của học sinh. Ngày 17-4, Sở Công Thương cùng các đơn vị liên quan đã bắt đầu thí điểm mô hình “Tick xanh trách nhiệm” tại phường Tân Mỹ để quản lý suất ăn trường học. Đây được xem như một chiếc “vé thông hành” kỹ thuật số, giúp kết nối hệ thống truy xuất nguồn gốc và cảnh báo rủi ro theo thời gian thực. Việc áp dụng công nghệ được kỳ vọng sẽ giúp phụ huynh yên tâm hơn khi mọi thông tin về nguồn gốc thực phẩm đều được công khai rõ ràng.

Tại phường Tân Mỹ, nơi có 8 trường công lập với nhiều mô hình từ nấu tại chỗ đến sử dụng suất ăn công nghiệp, mô hình thí điểm này sẽ giúp cơ quan chức năng đánh giá tính hiệu quả trước khi nhân rộng. Theo các chuyên gia, rủi ro lớn nhất hiện nay thường nằm ở nhóm nguyên liệu tươi sống như thịt heo, trứng và gia cầm vốn rất khó kiểm soát nếu thiếu sự kết nối dữ liệu giữa các bên. Nếu không có hệ thống quản lý thông minh, việc thu hồi sản phẩm khi xảy ra sự cố sẽ rất chậm chạp, gây nguy hiểm trực tiếp đến sức khỏe của hàng ngàn trẻ em.

Ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TPHCM, thừa nhận thị trường vẫn còn tình trạng đơn vị cung cấp thực phẩm kém chất lượng với giá rẻ để cạnh tranh không lành mạnh. Mô hình mới này không chỉ nhằm bảo vệ học sinh mà còn là cách để “sàng lọc” những doanh nghiệp làm ăn gian dối, hỗ trợ các đơn vị sản xuất đúng quy chuẩn phát triển. Dự kiến sau thời gian thử nghiệm, mô hình kiểm soát bữa ăn học đường tại TPHCM bằng công nghệ sẽ được triển khai đồng loạt vào tháng 9-2026, hứa hẹn mang lại sự thay đổi căn bản trong việc bảo vệ sức khỏe học đường.

Theo: Báo Công Thương