Quen thuộc trong bát canh cua giải nhiệt nhưng ít ai ngờ rau đay được người Nhật ví như “nhân sâm xanh” nhờ kho dinh dưỡng cực phẩm cho sức khỏe.
- Màn kịch thiên thạch giả khiến một gia đình ở Hà Nội “trắng tay” 11 tỷ
- Xe điện bốc cháy: Thảm kịch hỏa hoạn tại Ấn Độ khiến 8 người tử vong
- Ngày hội Sáng tạo Thanh niên Thái Nguyên 2026 thúc đẩy tinh thần khởi nghiệp số
Rau đay và biệt danh “nhân sâm xanh” của người Nhật
Rau đay vốn là gương mặt thân quen trong mâm cơm gia đình Việt, nhất là khi bắt cặp với canh cua hay cá khô ăn kèm cà muối chua giòn. Dù cực kỳ phổ biến nhưng loại rau này thường bị một số người “ngó lơ” vì đặc điểm nhơn nhớt đặc trưng khi nấu chín. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chính cái sự “nhơn nhớt” ấy lại ẩn chứa nhiều giá trị sinh học quan trọng mà các chuyên gia dinh dưỡng luôn đánh giá cao.
Không chỉ “làm mưa làm gió” tại Việt Nam, rau đay (tên khoa học là Corchorus olitorius) còn được các nước châu Á và châu Phi xem như một vị thuốc dân gian. Đặc biệt tại Nhật Bản, người dân Xứ sở hoa anh đào tôn sùng loại rau này là “nhân sâm xanh” nhờ khả năng hỗ trợ tiêu hóa và chăm sóc làn da thần kỳ. Họ tin rằng chất nhầy tự nhiên giúp da dẻ mịn màng, tăng độ đàn hồi, đồng thời “nâng cấp” hệ miễn dịch và hỗ trợ phòng ngừa loãng xương cực tốt.
Đi sâu vào bảng thành phần, rau đay đích thị là một “siêu thực phẩm” với hàng loạt vitamin thiết yếu như A, C, E, B6 và folate. Bên cạnh đó, các khoáng chất như canxi, sắt, magie cùng hàm lượng chất xơ dồi dào giúp hệ tiêu hóa vận hành trơn tru. Điểm cộng lớn nhất là nguồn Omega-3 thực vật (ALA) có trong rau giúp chống viêm mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính.
Lợi ích bất ngờ từ chất nhầy “đáng ghét” trong bát canh
Cái chất nhầy khiến nhiều người e dè thực chất là một dạng polysaccharide hòa tan trong nước, giúp bôi trơn đường ruột và kích thích nhu động cực hiệu quả. Với những ai hay gặp nỗi lo “táo bón”, bát canh rau đay chính là liều thuốc nhuận tràng tự nhiên, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và giảm kích ứng tiêu hóa. Để món ăn bớt nhớt và dễ “trôi” hơn, hội nội trợ thường mách nhau nấu chung với mồng tơi hoặc rau dền nhằm giữ trọn giá trị dinh dưỡng.
Ngoài chuyện tiêu hóa, rau đay còn mang lại “combo” lợi ích cho cả nhà như hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol xấu và thanh nhiệt cực tốt trong những ngày nắng nóng. Với các bà mẹ bỉm sữa, đây còn là “cứu cánh” giúp cải thiện cả lượng và chất của nguồn sữa nuôi con. Đặc biệt, với 182mg canxi trong mỗi 100g rau, loại thực phẩm này giúp xương khớp chắc khỏe, tăng sức đề kháng để cơ thể chống lại các đợt nhiễm trùng nhờ vitamin A và C.
Dù bổ dưỡng là thế nhưng các chuyên gia cũng lưu ý người dùng nên chọn rau tươi sạch và nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn. Những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang bị tiêu chảy thì không nên ăn quá nhiều trong một lần để tránh tình trạng trở nên trầm trọng hơn. Riêng với trẻ em dưới 5 tuổi, phụ huynh cũng cần hạn chế cho bé dùng lượng lớn vì có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các vi chất quan trọng như canxi và kẽm.
Theo: Báo Dân trí
