Năm 2023, Huy và Toàn gây sốt khi bỏ việc lương 50 triệu tại Philippines để khởi nghiệp bếp bún mắm online mang hương vị quê nhà đến cộng đồng người Việt xa xứ.
- Nhạc sĩ Phạm Tuyên và bí ẩn mái tóc “hồi xuân” ở tuổi 97
- Ba du khách Quảng Ngãi bị sốc phản vệ sau khi ăn vếch bò
- Vụ xóc đĩa Hưng Yên: 26 người bị đề nghị truy tố
Bán bún mắm ở Philippines và cú “quay xe” từ văn phòng xuống bếp
Tăng Thiện Huy và Lâm Trí Toàn là hai người con của TPHCM, từng có cuộc sống đáng mơ ước tại Philippines với mức lương 45-50 triệu đồng mỗi tháng. Công việc ổn định trong ngành truyền thông và công nghệ giúp họ có một vị trí vững chãi cùng môi trường làm việc quốc tế chuyên nghiệp suốt nhiều năm liền. Thế nhưng, tình yêu với mùi mắm quê nhà đã thôi thúc họ rẽ hướng sang một con đường đầy mùi khói bếp và sự vất vả của nghề nấu nướng.
Hành trình khởi nghiệp bắt đầu rất tình cờ từ những nồi chè dưỡng nhan, chè mè đen bán cho đồng nghiệp để kiếm thêm thu nhập vào mỗi buổi sáng. Những phần quà vặt nhỏ bé ấy lại nhận được sự ủng hộ nhiệt tình, khiến căn bếp nhỏ trong căn hộ chung cư luôn phải sáng đèn từ lúc 18h tối đến tận đêm khuya. Họ tranh thủ đi chợ chiều và sơ chế nguyên liệu để kịp mang những phần ăn đậm chất Việt đến công ty giao cho bạn bè vào ngày hôm sau.
Khi thực đơn ngày càng phong phú với các món mắm chưng, bún mắm, những rắc rối cũng bắt đầu nảy sinh với hàng xóm bản địa vì mùi hương “quá đặc trưng”. Thay vì bỏ cuộc, hai chàng trai quyết định thuê một căn nhà mặt đất với chi phí đắt đỏ hơn để thỏa sức vẫy vùng với đam mê và hạn chế ảnh hưởng đến xung quanh. Cuối năm 2023, cả hai chính thức nói lời chia tay công việc văn phòng lương cao để dành trọn tâm huyết cho những tô bún đậm đà.
Nồi nước lèo xuyên biên giới và giấc mơ “vươn tầm” nhà hàng
Mỗi ngày từ 6h sáng, căn bếp của Huy và Toàn đã đỏ lửa với nồi nước dùng sôi sùng sục, tỏa hương thơm nồng nàn khắp không gian nhỏ hẹp nơi đất khách. Thực đơn hiện nay đã lên tới 30 món, từ phở, hủ tiếu đến bún mắm miền Tây, đủ sức làm vơi đi nỗi nhớ quê của hàng trăm thực khách xa xứ. Họ thuê thêm nhân sự địa phương để phụ giúp các khâu nướng thịt, chiên chả giò và chuẩn bị rau sống cho kịp các đơn hàng vào giờ cao điểm buổi trưa.
Dù thu nhập hiện tại chỉ tăng khoảng 10% so với thời làm văn phòng, nhưng niềm vui của họ lại nằm ở những tin nhắn khen ngon và cảm ơn từ những người đồng hương. Khoảng 60% khách hàng là người Việt, những người tìm đến bếp ăn chỉ để được thưởng thức một tô bún đúng vị quê nhà giữa lòng Philippines. Để duy trì kết nối, hai chàng trai lập một nhóm trò chuyện với gần 900 thành viên để thường xuyên cập nhật thực đơn và nhận đặt hàng mỗi ngày.
Khó khăn lớn nhất chính là việc tìm kiếm các loại rau thơm đặc trưng như húng quế hay ngò gai vì chúng rất hiếm và có giá thành đắt đỏ gấp đôi tại Việt Nam. Dù vậy, Huy và Toàn vẫn kiên trì giữ đúng công thức truyền thống, không điều chỉnh khẩu vị theo người bản địa để giữ trọn cái hồn của món ăn quê hương. Trong tương lai gần, họ ấp ủ dự định sẽ mở một nhà hàng thực thụ tại Philippines để mang văn hóa ẩm thực Việt đi xa hơn nữa.
Theo: Báo Dân trí
