Tận dụng vỏ trấu làm chất đốt, bà An đưa món mì quê thành sản phẩm du lịch đặc trưng, thu hút hàng trăm khách Tây.
- Tỷ phú Việt và những thương vụ “giải cứu” nghìn tỷ: Khi tình thân lấn át toan tính
- Thưởng Tết 2026 gần 9 triệu đồng, doanh nghiệp tăng tốc giữ chân lao động
- Nuông chiều” cái bụng với 10 thực phẩm vàng để tiêu hóa không cò
Lò mì Quảng bằng trấu gắn bó suốt hai thập kỷ mưu sinh
Trong căn bếp nhỏ ở thôn Hà Mỹ, ngọn lửa từ vỏ trấu chưa bao giờ tắt trong suốt 25 năm qua tại gia đình bà Võ Thị An. Đây không chỉ là nơi sản xuất mì bán cho các chợ mà còn là không gian văn hóa sống động.
Khách du lịch nước ngoài thường tỏ ra kinh ngạc trước cách bà An sử dụng nhiệt từ trấu để làm chín những lá mì. Quy trình này đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm mà không máy móc nào có thể thay thế được.
Trước khi trở thành “ngôi sao” trong lòng du khách, bà An đã trải qua nhiều năm tháng nhọc nhằn với đủ nghề nghiệp. Nghề tráng mì trấu chính là bước ngoặt giúp gia đình bà ổn định và phát triển bền vững cho đến hôm nay.
Lò mì Quảng bằng trấu hấp dẫn khách Mỹ và châu Âu
Mỗi ngày, lò mì nhỏ này tiếp đón hàng chục đoàn khách, chủ yếu là người nước ngoài muốn khám phá ẩm thực vùng miền. Họ say sưa theo dõi từng động tác xay bột, pha bột và đặc biệt là công đoạn vớt bánh đầy nghệ thuật.
Cảm giác được tự tay cầm gáo dừa đổ bột lên vải màng rồi vớt ra lá mì dai mềm khiến nhiều khách Tây thích thú. Họ coi đây là một phần quan trọng trong chuyến hành trình khám phá văn hóa bản địa tại miền Trung Việt Nam.
Theo lời bà An, lượng khách đông nhất thường rơi vào mùa đông, với số lượng có khi đạt ngưỡng 100 người mỗi ngày. Sự hào hứng của khách chính là nguồn động lực lớn nhất để bà duy trì lò lửa bằng trấu mỗi sáng sớm.
Hành trình từ lò bánh quê đến giải thưởng khởi nghiệp sáng tạo
Mô hình của bà An được đánh giá cao nhờ tính nhân văn và ý thức bảo vệ môi trường thông qua việc tái sử dụng rác thải nông nghiệp. Tàn tro của trấu trở lại đất làm phân bón, khép lại một chu trình sản xuất đầy ý nghĩa.
Năm 2019, bà đã tự tin mang mô hình gia đình đi thi và đạt giải Ba tại cuộc thi ý tưởng sáng tạo khởi nghiệp địa phương. Đây là minh chứng cho việc nghề truyền thống nếu biết cách làm mới sẽ luôn có chỗ đứng vững chắc.
Không dừng lại ở đó, bà An đang lên kế hoạch mở rộng không gian để khách có chỗ nghỉ ngơi và trải nghiệm tốt hơn. Bà mong muốn lan tỏa vẻ đẹp của ẩm thực Quảng Nam đến nhiều bạn bè quốc tế hơn nữa trong tương lai.
Theo: Báo Dân trí
