Tết là lúc tiệc tùng “thả ga”, nhưng chỉ cần lơ là trong khâu ăn uống là có thể rước họa vào thân. Cùng bác sĩ điểm danh 8 cái bẫy gây hại sức khỏe.
- Indonesia và Mỹ “bắt tay” chốt thỏa thuận thương mại lịch sử tỷ
- Giải mã hiện tượng hoa mắt chóng mặt khi thay đổi tư thế đột ngột.
- Áp lực điểm số và sự ngộ nhận về giá trị thực của tài năng trẻ
Ngộ độc thực phẩm dịp Tết từ thói quen “tiện tay” nơi gian bếp
Dịp Tết, mâm cao cỗ đầy là chuyện thường tình nhưng cũng là lúc các bà nội trợ dễ “dính bẫy” mất an toàn vệ sinh nhất. Theo bác sĩ Lê Thảo Nguyên, nhu cầu mua đồ làm sẵn hay đặt cỗ tăng mạnh thường đi kèm rủi ro về quy trình sơ chế không đảm bảo. Chỉ cần một sơ suất nhỏ, vi khuẩn E.coli hay tụ cầu vàng có thể âm thầm “đột nhập” vào đĩa thức ăn, khiến niềm vui đầu năm tan biến.
Nhiều gia đình vẫn giữ thói quen nấu một nồi to rồi dự trữ ăn dần, khiến thực phẩm giàu đạm như thịt kho, hải sản dễ bị biến chất. Nếu không được bảo quản đúng nhiệt độ, đây chính là “thiên đường” cho vi sinh vật sinh sôi nảy nở ngay trong gian bếp nhà mình. Đáng ngại hơn, việc dùng chung dao thớt cho đồ sống và đồ chín rất dễ gây nhiễm khuẩn chéo, biến bữa cơm sum họp thành nỗi lo.
Các món khoái khẩu ngày Tết như dưa muối, đồ lên men hay các món tái sống, tiết canh cũng ẩn chứa nhiều mầm bệnh. Nếu chế biến không đúng kỹ thuật hoặc bảo quản sai cách, chúng có thể sinh ra độc tố gây đau bụng, tiêu chảy kéo dài. Với những người có hệ tiêu hóa yếu, việc “nuông chiều” vị giác bằng những món này có thể dẫn đến những trận ngộ độc thực phẩm nặng.
Độc tố tự nhiên và nỗi lo rượu giả bủa vây mâm cỗ
Không chỉ quanh quẩn trong bếp, những bữa ăn “bụi” tại các khu chợ, bến xe hay điểm du lịch cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Thực phẩm đường phố phơi mình ngoài bụi bẩn, ruồi muỗi hoặc bị chế biến đi chế biến lại nhiều lần rất dễ gây rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, nhóm độc tố tự nhiên từ nấm lạ, cá nóc hay quả rừng là mối nguy đặc biệt nghiêm trọng vì nhiệt độ nấu nướng thông thường không thể loại bỏ hoàn toàn.
Một “sát thủ” thầm lặng khác thường xuất hiện trong các cuộc nhậu ngày Tết chính là rượu giả pha cồn công nghiệp methanol. Loại rượu trôi nổi này có thể gây tổn thương nặng nề đến hệ thần kinh, gan và khiến thị giác bị mờ đi nhanh chóng. Nếu không may uống phải, nạn nhân thường bị đau đầu dữ dội, buồn nôn, thậm chí đối mặt với nguy cơ mù vĩnh viễn hoặc tử vong nếu nhập viện muộn.
Bác sĩ khuyên bà con nên “ăn chín uống sôi”, ưu tiên thực phẩm tươi sống và có nguồn gốc rõ ràng để bảo vệ sức khỏe. Khi thấy các dấu hiệu như nôn liên tục, sốt cao, tiêu chảy nhiều lần hoặc lơ mơ, cần đưa ngay nạn nhân đến bệnh viện cấp cứu. Đừng để những sơ suất nhỏ trong ăn uống làm mất đi ý nghĩa của những ngày xuân sum vầy bên gia đình.
Theo: Báo Dân trí
