Nhiều loại canh được xem là bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng theo cảnh báo y khoa, nếu dùng sai cách hoặc sai đối tượng có thể gây hại gan, thận và tim mạch.
- Nga sẵn sàng đối thoại trực tiếp với Pháp về xung đột Ukraine
- Bắt “ông trùm” 9X cầm đầu đường dây ma túy từ Campuchia về Đồng Nai
- Thi thể người đàn ông nổi trên sông ở Lâm Đồng được phát hiện sau hai ngày mất tích.
Canh tưởng là “thần dược” nhưng tiềm ẩn rủi ro khó lường
Trong quan niệm phổ biến, uống nước canh được xem là thói quen dưỡng sinh lành mạnh, giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường hấp thu dinh dưỡng. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế cảnh báo không phải loại canh nào cũng phù hợp với mọi người, thậm chí có những món trông rất bổ nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.
Một ví dụ điển hình là canh (súp) trái cây nấu với rượu vang đỏ – món ăn đang “gây sốt” trên mạng xã hội. Trái cây giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, trong khi rượu vang đỏ chứa polyphenol được cho là tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, yếu tố cần đặc biệt lưu ý là cồn.
Dù được đun nóng, rượu vang vẫn còn hàm lượng cồn nhất định. Việc uống thường xuyên có thể gây áp lực lớn lên gan. Với người mắc bệnh gan, gan nhiễm mỡ hoặc chức năng gan suy giảm, loại canh này có thể khiến bệnh tiến triển nặng hơn, làm tổn thương gan âm thầm nhưng kéo dài.
Uống sai đối tượng, canh bổ có thể thành “con dao hai lưỡi”
Nước hầm xương từ lâu được xem là món canh giàu dinh dưỡng, chứa collagen, khoáng chất và axit amin. Với trẻ em, người cao tuổi hoặc phụ nữ mang thai, nước hầm xương giúp hỗ trợ xương khớp và duy trì mật độ xương. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên dùng thường xuyên.
Theo các bác sĩ, nước hầm xương chứa nhiều chất béo, cholesterol và purin. Người mắc bệnh thận, gout hoặc mỡ máu cao nếu uống nhiều có thể làm tăng axit uric, gây rối loạn chuyển hóa lipid và làm trầm trọng thêm bệnh nền. Đặc biệt, hầm xương quá lâu hoặc không vớt bỏ mỡ càng làm tăng nguy cơ ảnh hưởng tim mạch.
Một loại canh khác cũng bị cảnh báo là canh rau để qua đêm. Dù canh rau giàu vitamin và chất xơ, nhưng khi để lâu, đặc biệt ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn và nấm mốc có thể sinh sôi nhanh chóng. Một số loại rau còn có nguy cơ chuyển hóa nitrat thành nitrit – chất gây hại cho sức khỏe.
Việc sử dụng canh rau để qua đêm làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng lâu dài đến hệ miễn dịch, nhất là với trẻ nhỏ và người cao tuổi.
Các chuyên gia khuyến cáo, để bảo vệ sức khỏe, người dân cần lựa chọn loại canh phù hợp với thể trạng, bệnh lý nền và tuyệt đối không lạm dụng những món “nghe có vẻ bổ” nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Theo: Nghệ An 24h
