Ngày 22-12-2025, Công an TP.HCM khởi tố đường dây dùng thịt heo, hóa chất công nghiệp giả thịt bò. Hành vi gian lận này gây nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe, đánh lừa hàng chục quán ăn và người tiêu dùng.
- 600 kg thịt bò giả tuồn ra mỗi ngày
- Hà Nội thí điểm hạn chế xe trên Vành đai 3 từ 2026
- Mẹ là Thiên sứ do Chúa phái đến!
Đường dây “heo giả bò” quy mô lớn, thu lợi hàng chục triệu mỗi ngày
Ngày 22-12, Công an TP.HCM thông tin đã khởi tố bảy bị can liên quan đường dây làm giả thịt bò từ thịt heo. Qua kiểm tra hai cơ sở tại phường Thới An và Hiệp Bình, TP Thủ Đức, lực lượng chức năng phát hiện hàng trăm kg thịt nghi giả cùng nhiều hóa chất và dụng cụ chế biến. Các điểm này hoạt động khép kín, phân phối sản phẩm đi nhiều địa bàn khác nhau.
Theo điều tra ban đầu, từ tháng 2-2025, các đối tượng mua thịt heo giá rẻ, ngâm huyết heo và Sodium Metabisulfite để tạo màu đỏ sẫm. Sau đó, thịt được cấp đông, đóng gói và bán ra thị trường như thịt bò. Mỗi ngày, đường dây này sản xuất khoảng 600 kg, cung cấp cho gần 75 quán ăn, thu lợi bất chính 15.000–40.000 đồng mỗi kg.
Hóa chất công nghiệp bị cấm và những cảnh báo sức khỏe nghiêm trọng
Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội, bản chất thịt heo hay thịt bò đều an toàn nếu đúng quy chuẩn. Nguy hiểm nằm ở việc sử dụng hóa chất công nghiệp bị cấm trong thực phẩm. Sodium Metabisulfite là chất bảo quản mạnh, không được phép dùng cho thịt và các sản phẩm từ thịt. Khi vào cơ thể, chất này có thể gây độc.
Các chuyên gia y tế cho biết Sodium Metabisulfite khi hòa tan giải phóng SO₂, có tính tẩy mạnh. Chất này có thể gây kích ứng hô hấp, dị ứng, buồn nôn, tiêu chảy, tổn thương gan, thận. Trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người có bệnh nền chịu rủi ro cao hơn. Dùng lâu dài hoặc vượt ngưỡng cho phép có thể dẫn đến biến chứng nguy hiểm.
Cách nhận biết thịt bò thật và thịt bò giả từ thịt heo
PGS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo người tiêu dùng cần quan sát kỹ trước khi mua. Thịt bò thật có thớ to, gân rõ, cấu trúc chắc và màu đỏ đậm tự nhiên. Khi rửa nước, thịt bò thật hầu như không đổi màu, bề mặt vẫn khô và săn.
Ngược lại, thịt bò giả từ thịt heo thường có thớ nhỏ, mịn, màu đỏ sẫm bất thường do nhuộm huyết. Khi rửa nước, lớp màu bên ngoài dễ phai, lộ phần thịt heo trắng nhạt bên trong. Đây là dấu hiệu quan trọng giúp người tiêu dùng nhận biết và phòng tránh rủi ro sức khỏe.
Theo: Tuổi Trẻ
