Tủ lạnh ngày tết: Nhồi nhét quá đà rước họa ngộ độc thực phẩm

Biến tủ lạnh thành “kho thực phẩm” quá tải không chỉ tốn điện mà còn rước vi khuẩn gây ngộ độc vào nhà trong dịp tết.

Tủ lạnh ngày tết và sai lầm nhồi nhét quá đà

Gần tết, nhà nào cũng muốn “thủ” sẵn thức ăn cho đầy túi, đầy mâm để ăn tết cho sung túc. Chiếc tủ lạnh bỗng chốc trở thành cái kho chứa đồ bất đắc dĩ của cả gia đình để tạo cảm giác an tâm. Thế nhưng, việc chất đống này lại âm thầm tạo điều kiện cho vi khuẩn “mở tiệc” và làm thực phẩm biến chất nhanh hơn.

Chuyên gia dinh dưỡng Lý Bội Ni cảnh báo rằng tình trạng ngộ độc hay tiêu chảy ngày tết thường bắt nguồn từ khâu mua sắm. Nhiều người cứ thấy đồ ngon là mua mà quên mất trong tủ vẫn còn đầy ắp các loại thịt, cá đông lạnh từ trước. Hệ quả là thực phẩm bị trùng lặp, món cũ chưa kịp ăn hết đã phải “nhường chỗ” cho món mới vừa mang về.

Đừng lầm tưởng rằng cứ tống đồ ăn vào ngăn đông là xong chuyện vì nó thực tế không phải là “chiếc đũa thần”. Cấp đông chỉ có tác dụng làm chậm quá trình hư hỏng chứ không thể bảo vệ thực phẩm vĩnh viễn trước sự tấn công của vi khuẩn. Những món đồ bị bỏ quên quá lâu trong góc tủ vẫn có thể trở thành mối nguy hại cho sức khỏe của cả nhà.

Tủ lạnh ngày tết chỉ nên chứa vừa đủ để thở

Một sai lầm phổ biến là nhiều người thường cố tận dụng từng centimet vuông để nhét đồ vào tủ lạnh. Chuyên gia khuyên bạn chỉ nên chứa thực phẩm khoảng 70-80% dung tích của tủ để đảm bảo hiệu quả bảo quản. Những khoảng trống còn lại chính là con đường để luồng khí lạnh lưu thông đều đặn đến từng món ăn.

Nếu chất quá đầy, hơi lạnh không thể tỏa đều khiến nhiệt độ trong tủ thường cao hơn mức tiêu chuẩn. Để đảm bảo an toàn, ngăn mát cần giữ được dưới 7°C và ngăn đá phải dưới -18°C nhằm ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi. Khi tủ quá chật, thực phẩm ở giữa sẽ không đủ lạnh, dẫn đến việc ôi thiu nhanh hơn mức bạn có thể tưởng tượng.

Ngoài ra, các loại nguyên liệu khô như nấm hương hay mộc nhĩ nên được để ở nơi thoáng mát bên ngoài thay vì cho vào tủ. Việc hạn chế những vật dụng không cần thiết này giúp nhiệt độ bên trong tủ lạnh luôn được duy trì ổn định hơn. Chỉ một thay đổi nhỏ này cũng giúp chiếc tủ lạnh của gia đình hoạt động hiệu quả và tiết kiệm điện hơn đáng kể.

Cách quản lý thực phẩm thông minh cho cả nhà

Trước khi lên đường đi sắm tết, bạn nên dành thời gian kiểm tra lại “kho hàng” hiện có trong nhà. Hãy lên một kế hoạch thực đơn cụ thể dựa trên số lượng người ăn và số bữa thực tế để tránh mua sắm quá tay. Việc chia nhỏ các đợt mua sắm thay vì gom tất cả một lúc sẽ giúp thực phẩm luôn tươi ngon và giảm gánh nặng dọn dẹp.

Sau khi mua về, hãy chia nhỏ thực phẩm thành từng phần vừa đủ dùng cho mỗi bữa ăn để tránh rã đông nhiều lần. Đừng quên ghi chú ngày tháng lên hộp đựng và tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc “vào trước – ra trước”. Cách làm này giúp bạn kiểm soát tốt hạn dùng và không để thực phẩm trở thành những “quả bom nổ chậm” trong bếp.

Việc dọn dẹp và phân loại lại tủ lạnh trước tết chính là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Theo bà Lý, an toàn thực phẩm không nằm ở việc bạn tích trữ được bao nhiêu đồ mà ở cách bạn quản lý chúng như thế nào. Một kế hoạch chuẩn bị chu đáo sẽ giúp những bữa cơm ngày xuân thêm an toàn, thảnh thơi và trọn vẹn niềm vui.

Theo: VnExpress