Năm loại cá bình dân bán phổ biến tại chợ Việt – cá cơm, cá thu, cá rô phi, cá chép và cá nục – đều chứa lượng protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, trong đó cá thu và cá nục còn giàu omega-3 không kém cá hồi.
- San Marino, quốc gia cổ nhất châu Âu ít người biết đến
- UFO bay sát máy bay A319 tại Gatwick, đe dọa an toàn hàng không
- Ba mắt xích cuối cùng và đường dây lừa đảo 2.300 tỷ đồng
Trong khi cá hồi được nhiều người xem là chuẩn mực của thực phẩm giàu omega-3, không ít loại cá quen thuộc trên sạp chợ lại mang đến giá trị dinh dưỡng tương đương với mức giá dễ chịu hơn nhiều. Từ cá cơm nhỏ bé giàu canxi đến cá thu, cá nục béo ngậy omega-3, mỗi loại đều có thế mạnh riêng cho bữa cơm gia đình.
Cá hồi từ lâu giữ vị trí quán quân trong danh sách thực phẩm giàu omega-3, nhưng giá bán vẫn là rào cản với nhiều gia đình. Ngay tại các sạp cá quen thuộc, năm loại cá bình dân dưới đây lại âm thầm mang đến giá trị dinh dưỡng không thua kém, chỉ khác ở mức giá dễ chịu hơn.
Cá cơm nhỏ, mềm, thường xuất hiện trong các món rim, chiên giòn hoặc kho tiêu. Khi ăn cả phần xương, người dùng nhận thêm lượng canxi tự nhiên cho xương và răng, cùng với protein, vitamin và khoáng chất từ thịt cá; vòng đời ngắn của loài cá này cũng khiến khả năng tích lũy chất không mong muốn thấp hơn so với cá lớn.
Cá thu mang vị béo tự nhiên, thịt chắc, thường được kho, sốt cà chua, nướng hoặc áp chảo. Lượng omega-3 trong cá thu được ghi nhận có lợi cho tim mạch và não bộ, đi kèm protein và vitamin D – những dưỡng chất khiến loại cá biển này đứng ngang hàng cá hồi mà giá lại dễ tiếp cận hơn nhiều.
Cá rô phi phổ biến trong bữa cơm nhờ thịt trắng, mềm, ít tanh, phù hợp cả với trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Loại cá này không có lượng omega-3 cao như cá biển béo, nhưng lượng protein dồi dào vẫn giữ vai trò quan trọng trong chế độ ăn đa dạng.
Cá chép đã quen mặt trong mâm cơm Việt qua các món om dưa, hấp, kho riềng, mang theo protein, vitamin và khoáng chất cần thiết. Chất lượng món ăn phụ thuộc vào khâu chọn mua: cá còn tươi, bơi khỏe, mắt trong, thân không trầy xước mới giữ được trọn vị và dinh dưỡng.
Cá nục, cùng cá thu, là gương mặt quen thuộc của nhóm cá biển giá rẻ giàu dưỡng chất, cung cấp protein, omega-3, vitamin và khoáng chất qua các món kho cà, chiên, hấp hoặc nấu canh. Năm loại cá cộng lại cho thấy một điều đơn giản: giá tiền không phải thước đo duy nhất của giá trị dinh dưỡng.
Điều còn lại nằm ở cách chọn và chế biến. Một con cá tươi, một cách nấu phù hợp có thể quyết định phần lớn lượng dưỡng chất giữ được trên mâm cơm, hơn là bản thân cái tên hay mức giá của loại cá đó.
Ân Hồng (tổng hợp)
