Sáng 9-3-2026, anh Lương Văn Hà gây sốt khi sở hữu quán mì ramen doanh thu tiền tỷ tại Tokyo sau 9 năm ròng rã học nghề từ “ông trùm” ẩm thực Nhật
- Cán bộ hải quan nhận hối lộ gây hậu quả nghiêm trọng cho xã hội
- V-League: Huấn luyện viên Mai Xuân Hợp phê phán công tác điều hành trận đấu
- Mua bán người tại Nghệ An: Bản án cho mẹ và chị lừa bán em
Mì ramen và bước ngoặt thay đổi cuộc đời của chàng trai Hải Dương
Lương Văn Hà sinh ra tại Hải Dương trong một gia đình có 4 anh chị em. Vốn có “máu” nấu nướng từ nhỏ nhưng chưa bao giờ nghĩ mình. Sẽ trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Năm 2008, sau khi tốt nghiệp cấp 3. Anh lặn lội sang Đài Loan làm việc tại xưởng trà sữa để phụ giúp bố mẹ. Sau đó tiếp tục sang Nhật Bản. Với mong muốn học tiếng và công nghệ thông tin để tìm kiếm một tương lai tươi sáng hơn. Những ngày đầu ở vùng quê Nagasaki hẻo lánh. Mỗi lần đi siêu thị phải đạp xe mướt mồ hôi 5km khiến anh có lúc nản lòng. Nhưng chính cái khó đã thôi thúc anh tiến về thủ đô Tokyo để tìm kiếm vận may.
Tại Tokyo, trong lúc vừa học vừa làm thêm để trang trải cuộc sống. Anh Hà vô tình được nếm thử tô mì ramen đầu tiên và ngay lập tức. Bị “bỏ bùa” bởi hương vị nước dùng đậm đà khó quên. “Cái duyên” với ẩm thực Nhật Bản. Bắt đầu từ đó khi anh quyết định đầu quân cho quán Honda Mendokoro của ông Yuki Honda. Một bậc thầy có tiếng trong giới ramen. Suốt 9 năm ròng rã làm việc. Anh không chỉ học kỹ thuật nấu nướng mà còn học được sự tỉ mỉ. Nghiêm túc từ người thầy mà anh hằng kính trọng, dù áp lực đứng bếp tại đây là cực lớn.
Anh Hà hiếm khi để xảy ra sai sót. Ngoại trừ một lần chủ quan quên bảo quản nguyên liệu khiến thực phẩm bị hỏng. Điều này đã dạy cho anh bài học đắt giá về đạo đức nghề nghiệp. Trong 6 năm tiếp theo. Anh liên tục thử thách bản thân khi sáng tạo hơn 240 kiểu. Mì khác nhau theo yêu cầu của chủ quán. Từ việc thay đổi sợi mì đến việc đưa vào bát mì những loại thịt ít người dùng. Chính quá trình “khổ luyện” này đã giúp anh tích lũy được kho kiến thức. Đồ sộ và rèn luyện tư duy sáng tạo không ngừng. Để chuẩn bị cho hành trình vươn ra biển lớn.
Doanh thu tiền tỷ và giấc mơ mang hương vị chuẩn về Việt Nam
Năm 2019. Anh Hà được bổ nhiệm vị trí bếp trưởng nhưng khát khao. Khẳng định “chất riêng” đã thôi thúc anh dốc hết số tiền tích cóp 2 tỷ đồng. Để mở quán Ha Chan Ramen giữa trung tâm Tokyo. Dù diện tích quán chỉ vỏn vẹn 30m2 với 7 ghế ngồi. Nhưng nhờ uy tín của người thầy Yuki và thực tài của bản thân. Quán luôn trong tình trạng “cháy vé”, khách phải xếp hàng dài từ sáng sớm để chờ thưởng thức. Chỉ sau đúng 1 năm miệt mài đứng bếp. Chàng trai Việt đã trả sạch nợ và khẳng định được vị thế. Khi đạt giải nhì tại một cuộc thi làm mì toàn Nhật Bản.
Bí quyết giúp Ha Chan Ramen “hút” khách nằm ở nước dùng độc đáo. Với ba tầng hương vị hòa quyện từ gà. Cá và hải sản cùng việc sử dụng toàn nguyên liệu cao cấp như bò Wagyu đắt đỏ. Mỗi bát mì có giá dao động từ 170.000 đến 270.000 đồng. Dù cao hơn mặt bằng chung nhưng thực khách vẫn “ghiền” vì cảm nhận. Được sự tỉ mỉ và tâm huyết trong từng sợi mì. Doanh thu mỗi ngày từ 200 tô mì giúp anh thu về con số tiền tỷ. Một kết quả ngọt ngào cho những nỗ lực bền bỉ của người. Con xa xứ nơi đất khách quê người.
Hiện tại, dù đã có cuộc sống ổn định bên vợ tại Nhật nhưng anh Hà vẫn luôn đau đáu. Với dự định “hồi hương” để mở một quán. Mì chuẩn vị Nhật Bản 90% tại quê nhà trong tương lai. Không dừng lại ở việc làm giàu cho bản thân. Anh còn tận tình đào tạo 5 học viên đồng hương. Giúp họ nắm vững nghề để có thể tự lập nghiệp và thành công trên đất bạn. Với anh Hà. Mì ramen không chỉ là công cụ giúp anh đổi đời. Mà còn là chiếc cầu nối văn hóa quan trọng. Giúp anh gửi gắm tình yêu quê hương qua từng hương vị ẩm thực.
Theo: Báo Dân trí
