Sau Tết, chiếc bụng “lùm lùm” và cảm giác ngấy mỡ khiến nhiều người lo lắng. Hãy bỏ túi ngay các món ăn thanh mát để giải cứu hệ tiêu hóa nhé.
- Phạt hơn 30 triệu đồng vụ trông giữ xe lậu ở chùa Phật Tích
- Tranh luận quanh bát phở gần 350.000 đồng tại nhà ga Cam Ranh
- Xe khách lật trên quốc lộ 14 làm 1 người chết, 2 người bị thương tại Đồng Nai
Thanh lọc dầu mỡ cùng những món xào giòn tan kích thích vị giác
Nhắc đến chuyện “đánh bay” cảm giác béo ngậy, các món có vị chua nhẹ luôn là “vũ khí” lợi hại nhất. Sau chuỗi ngày nạp đủ loại thịt thà chiên xào khiến vị giác có phần “đơ” đi, một đĩa củ sen xào giấm giòn rụm sẽ giúp bạn bừng tỉnh ngay lập tức.
Cách làm siêu tốc: củ sen gọt vỏ, thái lát thật mỏng rồi ngâm ngay vào nước pha chút giấm để giữ màu trắng ngần và độ giòn đặc trưng. Khi chảo nóng, chỉ cần phi thơm tỏi rồi trút củ sen vào xào nhanh trên lửa lớn để giữ trọn độ tươi.
Tiếng “xèo xèo” và mùi hương của giấm bốc lên chính là linh hồn giúp món ăn này chinh phục những thực khách khó tính nhất. Một chút gia vị vừa ăn kèm bột bắp pha loãng sẽ giúp nước sốt giấm bao phủ đều lên từng lát sen bóng bẩy.
Củ sen không chỉ ngon mà còn rất giàu chất xơ và mucoprotein, có khả năng thúc đẩy nhu động ruột cực tốt. Sau khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy như hệ tiêu hóa được “tổng vệ sinh”, những lớp dầu mỡ tích tụ bấy lâu dường như được gột rửa sạch sẽ.
Bên cạnh đó, rau mầm đá xào mộc nhĩ cũng là một lựa chọn “đáng đồng tiền bát gạo” trong mùa xuân này để làm mới thực đơn gia đình. Rau mầm đá với vẻ ngoài như những búp măng nhỏ, mang vị hơi đắng nhưng hậu lại ngọt ngào, giúp gan chuyển hóa thức ăn hiệu quả.
Kết hợp cùng mộc nhĩ – nguyên liệu được mệnh danh là “chất làm sạch ruột” nhờ khả năng hấp thụ tạp chất bám vào thành ruột. Chỉ cần chần sơ rồi xào nhanh với dầu hào, bạn đã có ngay một món ăn thanh đạm, giải tỏa mọi căng thẳng cho dạ dày.
Các món canh và rau hấp giúp giải nhiệt cơ thể
Thay vì những bát canh măng hay canh xương béo ngậy, món canh cà chua nấu nấm kim châm và đậu phụ chính là “ngôi sao” mới trên bàn ăn. Cà chua chín được khía vỏ, xào kỹ cho đến khi nhuyễn mịn và tiết ra tinh dầu màu đỏ đẹp mắt trước khi thêm nước sôi vào.
Bước này giúp món canh có vị chua ngọt đậm đà, cực kỳ kích thích vị giác sau những ngày ăn uống quá độ. Khi nước sôi, bạn lần lượt thả đậu phụ non và nấm kim châm vào nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
Nấm kim châm không chỉ tạo độ ngọt tự nhiên mà còn hỗ trợ nhu động ruột, giúp tống khứ chất béo dư thừa ra khỏi cơ thể một cách nhẹ nhàng. Cuối cùng, một chút vân trứng đánh tan rưới vào nồi canh sẽ tạo nên màu sắc sinh động và hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Chỉ một ngụm canh nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự dịu mát lan tỏa từ cổ họng xuống dạ dày, mang lại cảm giác dễ chịu hơn gấp nhiều lần so với các loại nước dùng nhiều đạm. Đây thực sự là món canh “quốc dân” giúp cân bằng vị giác cực tốt.
Để thực đơn thêm phong phú, bạn có thể thử món dưa chuột ngâm Sprite đang “gây bão” hoặc rau cải cúc hấp thính gạo truyền thống. Dưa chuột bào mỏng ngâm trong hỗn hợp Sprite và giấm trắng tạo nên vị chua ngọt, cay mát lạnh, cực kỳ sảng khoái để chống ngấy cho các món chiên rán.
Trong khi đó, rau cải cúc giàu chất xơ được phủ lớp bột thính gạo rồi hấp chín lại là “chuyên gia” giúp bạn no lâu mà không lo tăng cân. Sự kết hợp của những món ăn bình dị này sẽ giúp bạn nhẹ nhàng giải tỏa gánh nặng cho cơ thể sau kỳ nghỉ dài.
Theo: Cafef
