Nghiên cứu từ Viện Công nghệ Massachusetts cảnh báo chế độ ăn nhiều chất béo kéo dài khiến tế bào gan biến đổi gene để “sinh tồn” rồi dẫn đến ung thư. Quá trình này thường diễn ra lặng lẽ suốt 20 năm.
- Độc đáo phong tục mai mối kết duyên của đồng bào Sán Dìu
- An Giang: Khống chế vụ cháy rừng đặc dụng tại xã Giang Thành
- Chủ tịch tỉnh yêu cầu xử lý xe thi công sân bay Phù Cát “băm nát” tỉnh lộ
Tế bào gan “gồng mình” thích nghi dẫn đến biến chất
Theo nghiên cứu từ Viện Công nghệ Massachusetts (MIT – Mỹ), khi lá gan phải liên tục xử lý lượng mỡ thừa, các tế bào rơi vào tình trạng căng thẳng chuyển hóa. Để không bị “khai tử” trong môi trường khắc nghiệt này, tế bào gan buộc phải tự kích hoạt các cơ chế bảo vệ bằng cách bật những gene giúp chúng chống lại quá trình tự chết và tăng cường khả năng phân chia bất thường.
Tuy nhiên, sự thích nghi này đi kèm một cái giá rất đắt. Các gene duy trì chức năng chuyển hóa bình thường của gan dần bị “tắt” đi, khiến tế bào không còn giữ được đặc tính khỏe mạnh ban đầu. Ông Alex K. Shalek, Giám đốc Viện Kỹ thuật Y sinh và Khoa học thuộc MIT, nhận định rằng chính những thay đổi âm thầm này đã giúp tế bào sống sót nhưng đồng thời lại đặt nền móng cho các khối u ác tính phát triển.
Lộ trình từ bàn ăn đến giường bệnh kéo dài hai thập kỷ
Quá trình tích tụ mỡ gây viêm gan, dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ – một tình trạng có thể bắt nguồn từ thói quen ăn uống thiếu cân đối tương tự như tác hại của rượu bia. Nếu không được kiểm soát, gan nhiễm mỡ sẽ tiến triển thành xơ gan, suy gan và cuối cùng là ung thư. Các nhà khoa học quan sát thấy hầu hết chuột thí nghiệm đều phát triển khối u chỉ sau một năm duy trì chế độ ăn nhiều chất béo.
Ở con người, hành trình bệnh lý này diễn ra chậm rãi hơn, thường mất khoảng 20 năm để các tế bào biến đổi hoàn toàn. Điều này cho thấy “thủ phạm” gây ung thư gan không chỉ là rượu bia hay thuốc lá mà còn nằm ngay trong những bữa ăn nhiều dầu mỡ hàng ngày. Để bảo vệ lá gan, các chuyên gia khuyến cáo người dân cần kiểm soát cân nặng, hạn chế chất béo bão hòa và theo dõi sức khỏe định kỳ để phát hiện sớm các dấu hiệu “bất thường”.
Theo: CafeF
