Vụ phát hiện hàng tấn ốc bươu ngâm natri silicate tại TP.HCM dấy lên lo ngại về nguy cơ sức khỏe. Hóa chất công nghiệp này tác động ra sao nếu xâm nhập cơ thể?
- Kiếm tiền mát tay, người dân Thanh Hóa rủng rỉnh sắm Tết nhờ vụ mía cuối năm
- Hiểm họa từ ốc ngâm thủy tinh lỏng tại Việt Nam
- Vì sao giáo viên Hà Nội vẫn chờ tiền thưởng Nghị định 73?
Thủy tinh lỏng bị cấm trong thực phẩm
Natri silicate, thường được gọi là “thủy tinh lỏng”, là hóa chất có tính kiềm mạnh, chủ yếu dùng trong xây dựng và công nghiệp như pha keo trám, vật liệu phủ bề mặt nhằm tạo độ bóng và tăng khả năng bảo vệ. Theo các chuyên gia công nghệ thực phẩm, đây không phải phụ gia được phép sử dụng trong chế biến hay bảo quản thực phẩm, do có nguy cơ gây tổn hại sức khỏe nếu xâm nhập cơ thể qua đường ăn uống.
Việc ngâm ốc bươu bằng natri silicate nhằm làm thịt ốc trắng, giòn và bắt mắt hơn trước khi đưa ra thị trường. Hành vi này vi phạm nghiêm trọng các quy định về an toàn thực phẩm, bởi đánh đổi sức khỏe người tiêu dùng để trục lợi. Dù không gây độc cấp tính ngay tức thì ở liều nhỏ, việc sử dụng hóa chất công nghiệp trong thực phẩm là không thể chấp nhận.
Nguy cơ tổn thương đường tiêu hóa và nội tạng
Theo các bác sĩ chuyên khoa, thủy tinh lỏng không phải chất độc mạnh tức thì nhưng với nồng độ cao có thể gây bỏng, kích ứng niêm mạc miệng, thực quản và dạ dày. Người ăn phải thực phẩm nhiễm hóa chất này có thể gặp các triệu chứng sớm như rát miệng, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí nôn hoặc đi ngoài ra máu do tổn thương niêm mạc.
Về lâu dài, hóa chất xâm nhập cơ thể sẽ được chuyển hóa tại gan và đào thải qua thận. Việc tích tụ độc tố trong thời gian dài khiến gan, thận phải hoạt động quá tải, làm tăng nguy cơ suy gan, suy thận. Trẻ em, phụ nữ mang thai và người có bệnh nền là nhóm dễ bị ảnh hưởng nặng nề hơn nếu thường xuyên tiêu thụ thực phẩm nhiễm hóa chất.
Dấu hiệu nhận biết và khuyến cáo cho người tiêu dùng
Chuyên gia y tế cảnh báo người tiêu dùng có thể nghi ngờ ốc bươu bị ngâm hóa chất nếu thấy thịt ốc trắng bất thường, giòn lạ, nước ngâm sệt, nhớt và có cảm giác như xà phòng. Khi ăn, nếu xuất hiện cảm giác tê rát miệng, cổ họng hoặc nhiều người cùng lúc đau bụng, nôn ói sau bữa ăn, cần nghĩ đến nguy cơ nhiễm hóa chất.
Trong trường hợp có các triệu chứng nặng như đau rát họng, ngực, nôn liên tục, nôn máu hoặc đau bụng dữ dội, người bệnh cần được đưa đến cơ sở y tế ngay để xử trí kịp thời. Cơ quan chức năng cũng khuyến cáo người dân lựa chọn nguồn thực phẩm rõ xuất xứ, hạn chế mua hàng trôi nổi để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Theo:Báo Tuổi trẻ
