Sáng 3/12/2025 tại phố Hàn Thuyên (Hà Nội), một quán phở nhỏ vẫn bán đồng giá 25.000 đồng/bát, khiến thực khách bất ngờ bởi phần ăn đầy đặn và nhiều năm không tăng giá.
- Hai người tử vong sau va chạm xe máy trên tỉnh lộ 781 ở Tây Ninh
- Đưa bạn nhậu say về nhà, người đàn ông bị đâm tử vong
- Nga công bố video tuyên bố quân đội xuất hiện tại Pokrovsk, Ukraine
Quán phở 25.000 đồng tồn tại giữa trung tâm Hà Nội
Quán phở của bà Vũ Thị Vân nằm sâu trong ngõ phố Hàn Thuyên, diện tích chỉ vài mét vuông nhưng luôn đông khách. Đi từ mặt đường vào khoảng 30m, thực khách mới thấy tấm biển nhỏ trước cửa. Bà Vân tận dụng căn nhà của mẹ ruột để bán phở, vừa mưu sinh vừa tiện chăm sóc mẹ già. Không gian hẹp nhưng được giữ sạch sẽ, bàn ghế gọn gàng và luôn đủ chỗ cho khách vào giờ cao điểm.
Khách đến quán được gửi xe miễn phí ngay đầu ngõ nhờ sự hỗ trợ của hàng xóm. Bà Vân mở cửa từ 5h sáng đến gần 13h30, phục vụ chủ yếu sinh viên, nhân viên văn phòng và khách quen nhiều năm. Dù giá rẻ, bà luôn chuẩn bị kỹ nguyên liệu. Xương được hầm từ chiều hôm trước, thịt bò và thịt gà được chế biến mới mỗi ngày. Bà khẳng định đồ ăn phải sạch và tươi thì mới giữ được niềm tin của khách.
Giữ giá suốt nhiều năm, vẫn phục vụ đầy đặn và chất lượng
Điểm đặc biệt của quán là mọi loại phở đều đồng giá 25.000 đồng/bát, từ tái, chín, gà đến mọc. Thịt được bà Vân chia sẵn, đủ đầy cho từng suất. Phần phở gà mà phóng viên thưởng thức có nước dùng trong, vị ngọt xương rõ, hương thảo mộc nhẹ và thịt gà phủ kín mặt bát. Dù giá rẻ, thực khách luôn nhận bát phở nóng hổi, nhiều thịt, không hề “lèo tèo” như tưởng tượng.
Nhiều khách quen đã gắn bó hơn 10 năm, trong đó có anh Trần Hiệp Hà, tuần nào cũng ghé ăn 1-2 lần. Anh cho biết quán nằm sâu trong ngõ nên người lạ khó biết, nhưng chất lượng và mức giá khiến ai thử rồi cũng quay lại. Dù từng bán ngoài mặt đường và có thời kỳ tiêu thụ 60-70kg phở mỗi buổi sáng, sau khi chuyển vào ngõ, bà Vân vẫn hài lòng với lượng khách hiện tại vì phù hợp sức khỏe tuổi già.
Hành trình giữ giá và đam mê của người phụ nữ bán phở
Bà Vân bắt đầu bán phở từ năm 2008 sau khi rẽ hướng từ công việc nhà nước. Từ mức giá 12.000 đồng/bát, quán tăng dần theo thời gian và dừng lại ở 25.000 đồng nhiều năm nay dù vật giá leo thang. Bà lý giải chi phí nguyên liệu không tăng nhiều, việc không phải trả mặt bằng và không thuê nhiều nhân viên giúp bà duy trì mức giá rẻ để phục vụ sinh viên và người lao động.
Hiện các con bà đều sống ở miền Nam, nhiều người khuyên bà chuyển vào TPHCM để tiện ở cùng gia đình. Tuy nhiên, bà chọn ở lại Hà Nội vì quán phở nhỏ không chỉ là kế sinh nhai mà còn giúp bà vận động, giao lưu và giữ niềm vui mỗi ngày. Bà cho biết chỉ khi thị trường biến động mạnh thì giá mới tăng, nhưng vẫn ưu tiên mức phù hợp nhất với khách quen.
Theo: Dân Trí
